tag:blogger.com,1999:blog-58331278724931977422024-03-06T07:10:00.435+01:00vegan-o-maniaLunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.comBlogger81125tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-71762742430792205402015-10-14T21:24:00.001+02:002015-10-14T21:24:30.593+02:00Udon Nudeln mit Pak Choi und Rindvleisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8yZFgpZzuy1hwxR8MrMX1lItWhCLcUnSdvzlLt51ia46cXcU-5zZ331wAYXs-Xvzd5kLflM2vg7YBSrkxFY0I5OKftK6HaRswLiCgUXuobNeMlGqO1R1hJKAU4q6NDeYxxEJUTnMc7H1E/s1600/WP_20150918_022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8yZFgpZzuy1hwxR8MrMX1lItWhCLcUnSdvzlLt51ia46cXcU-5zZ331wAYXs-Xvzd5kLflM2vg7YBSrkxFY0I5OKftK6HaRswLiCgUXuobNeMlGqO1R1hJKAU4q6NDeYxxEJUTnMc7H1E/s640/WP_20150918_022.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">vegan-o-mania kann auch asiatisch!</span> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">In einem meiner ersten Rezepte-Posts vor ca. drei Jahren (<a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2012/11/normal-0-21-soja-rinderfilets-mitkurbis.html">Soja-Rinderfilets mit Kürbis-Kartoffelpüree und brauner Pilzsoße</a> - auch sehr lecker übrigens) hatte ich euch ja schon mal mit den „Soja-Rinderfilets“ von Vantastic Foods bekannt gemacht. Inzwischen kann man diese Zutat (und viele andere vegane Produkte) sogar ganz bequem im tegut in Mainz kaufen und muss den Kram nicht mehr im Internet bestellen oder nach Frankfurt ins <a href="https://veganz.de/">Veganz</a> fahren. <br /><br />Ein bißchen sehr gruselig echt sehen die Soja-Rinderfilets aber nach dem Einweichen immer noch aus und landen normalerweise nicht allzu oft auf meinem Teller. Zu <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/veganer-borschtsch-original-mit.html">Bortschtsch</a> oder asiatischen Gerichten sind die Rinderfilets aber ein toller Begleiter und deshalb habe ich immer einen kleinen Vorrat zuhause, falls mal der Inhalt der Gemüsekiste z.B. nach einem asiatischen Gericht schreit – so wie es heute der Fall war, als mich ein gigantischer Pak Choi aus der Kiste anlachte.<br /><br /> In Kombination mit der Marinade, Chili, Ingwer, Paprika und japanischen <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Udon">Udon Nudeln</a> ist daraus ein echt tolles Essen geworden, das wir in Nullkommanix weggeputzt hatten – probiert’s mal aus!</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2hsxgSX0wTtRvALC6kMSLYW74H6oh4yvGI51XPSLakEs-Nlyv2GWFaIo9laIzdDITASAczUgXG49-6WS5WvyFhXh5WaM81B5lm8KJCa8cKkm1jOVYoSMXx1j2QDowFlYIxKqpaOtkq5E/s1600/WP_20150918_017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2hsxgSX0wTtRvALC6kMSLYW74H6oh4yvGI51XPSLakEs-Nlyv2GWFaIo9laIzdDITASAczUgXG49-6WS5WvyFhXh5WaM81B5lm8KJCa8cKkm1jOVYoSMXx1j2QDowFlYIxKqpaOtkq5E/s640/WP_20150918_017.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nomnomnom....</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Für ca. 3 Personen (oder 2 sehr hungrige):<br /> <br /> 100 g (Trockengewicht) Rinderfilets von Vantastic Foods<br /> Gemüsebrühe<br /> 2 Knoblauchzehen<br /> 150 ml Sojasoße<br /> 100 ml lauwarmes Wasser<br /> ½ TL frisch geriebener Pfeffer<br /> 2 EL Sesamöl<br /> 2 EL <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/selbstgemachter-lowenzahnhonig-ganz.html">Löwenzahnhonig</a> oder Agavensirup<br /> Öl zum Anbraten<br /><br />100 g rote Paprika<br /> 400 g Pak Choi<br /> frischer Ingwer <br /> 1 rote Peperoni<br /> 300 g <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Udon">Udon Nudeln</a> (alternativ z.B. Mie Nudeln) <br /><br />Optional: Thai-Basilikum Blätter</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1zYDRWTYQnZCzoHHIDWTTpko7d_2b5GaMBXjQ7zHQcJaUw-WsucSUwyQ9wT_L9cDtWIZa03EmxylChl_iG-_KoVU2hhSFnoVxkvc7jRXzvv5OAeD0tyQJIuS1dwA5ftZbH0_BSI_Jrve/s1600/WP_20150918_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1zYDRWTYQnZCzoHHIDWTTpko7d_2b5GaMBXjQ7zHQcJaUw-WsucSUwyQ9wT_L9cDtWIZa03EmxylChl_iG-_KoVU2hhSFnoVxkvc7jRXzvv5OAeD0tyQJIuS1dwA5ftZbH0_BSI_Jrve/s400/WP_20150918_008.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Gute Vorbereitung ist alles. </span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die trockenen Soja-Rinderfilets 8-10 Minuten in Gemüsebrühe weich kochen, kalt abspülen, zwischen den Handballen sorgfältig auspressen und – wer möchte – halbieren bzw. in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit der Sojasoße, dem Wasser, dem Pfeffer, dem Sesamöl und dem Löwenzahnhonig zu einer Marinade verrühren. Darin das Rindvleisch mindestens 1 Std. marinieren.<br />
</span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe28ASf35I5o2GarfuC2KL7YfDt3encfXif2b-6eOflSjaWwWXTRK098QH-RPCpZQUc_tGHdOUgJWZ1LJbqAMXgz9H0ymPNTdS0fIm1gNLRWWoW7cHGMmTWTGxF_DVH01cLJPJsE3IU7Ul/s1600/WP_20150918_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe28ASf35I5o2GarfuC2KL7YfDt3encfXif2b-6eOflSjaWwWXTRK098QH-RPCpZQUc_tGHdOUgJWZ1LJbqAMXgz9H0ymPNTdS0fIm1gNLRWWoW7cHGMmTWTGxF_DVH01cLJPJsE3IU7Ul/s400/WP_20150918_011.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Verblüffend nah am Original....</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Den Pak Choi waschen und den Boden abschneiden. Wenn es sich um einen großen Pak Choi handelt, die Blätter vom Stiel trennen, die Stiele würfeln und die Blätter in Streifen schneiden. Beim Baby Pak Choi die Stängel zusammen mit den Blättern in Streifen schneiden oder einfach ganz lassen. Die Paprika und die Peperoni entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Ein Daumennagelgroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDlwASLXAtqpQZTB8lWwtgahOMnHpVIRhELBYmODayZ2djf3Wjff9hn5VdRTNfmV-TO3EpAkJC171TOvjpQbpu-hN-9N9T-_6Potom7oe4UnXHotgC9wQ9F4dKDTvZ1Bnfjd2Jnywl8Pz3/s1600/WP_20150918_013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDlwASLXAtqpQZTB8lWwtgahOMnHpVIRhELBYmODayZ2djf3Wjff9hn5VdRTNfmV-TO3EpAkJC171TOvjpQbpu-hN-9N9T-_6Potom7oe4UnXHotgC9wQ9F4dKDTvZ1Bnfjd2Jnywl8Pz3/s400/WP_20150918_013.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nach der Marinierzeit das Rindvleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Parallel schon mal das Nudelwasser aufsetzen, salzen und die Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen (3 Minuten, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen). Das Rindvleisch in Öl in einer Wok-Pfanne oder anderen großen Pfanne unter Rühren ca. 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Pak Choi-Stiele, Paprika, Peperoni und Ingwer hinzugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Das Ganze dann mit den Pak Choi-Blättern und der Marinade verrühren noch ca. 1 Minute köcheln lassen. <br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nvw4AEJkZlJ-KgT0gVUj0ZV-rl6HKxNdqhcPDUoyBe7VW2Vrw-vICf_kzlQ8FaOVVjg-RLc77n9oixw8uIjiznIPWI_t6EwQmqnMMJ-FzgFpLUA9JUisuh9XRlZVuVTL1h_c056wMidI/s1600/WP_20150918_014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nvw4AEJkZlJ-KgT0gVUj0ZV-rl6HKxNdqhcPDUoyBe7VW2Vrw-vICf_kzlQ8FaOVVjg-RLc77n9oixw8uIjiznIPWI_t6EwQmqnMMJ-FzgFpLUA9JUisuh9XRlZVuVTL1h_c056wMidI/s400/WP_20150918_014.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span><br /><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mit den Udon Nudeln in der Pfanne mit dem Rindvleisch und dem Pack Choi vermischen, auf Tellern anrichten und mit Thai-Basilikum-Streifen (falls ihr welchen da habt) bestreuen. </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-10956496381872207842015-10-08T18:11:00.000+02:002015-10-08T18:11:26.933+02:00Schneller Champignon-Baked-Beans-Pie <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU0BRgsLz4L1mNVtT0Tb0L36iyw37XNSZOHxm-dfnBb19DeS30lNpukkkUic4uXRgbF9hRpDt8HdpzNqtvWQuhvzth4NDPvDZmnYTBXjDQKuaP1BSPGwsH-NFNFpH1OaMCoSXsrAyT0hni/s1600/WP_20150913_019+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU0BRgsLz4L1mNVtT0Tb0L36iyw37XNSZOHxm-dfnBb19DeS30lNpukkkUic4uXRgbF9hRpDt8HdpzNqtvWQuhvzth4NDPvDZmnYTBXjDQKuaP1BSPGwsH-NFNFpH1OaMCoSXsrAyT0hni/s640/WP_20150913_019+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Eigentlich kommen bei mir sehr selten Fertiggerichte auf den Tisch – sonst gäbe es ja auch diesen Blog nicht ;-). Es gibt jedoch zwei Ausnahmen, die trotzdem regelmäßig in meinem Einkaufskorb landen: Baked Beans aus'm Glas und Fertig-Kartoffelpüree. Gerade wenn es mal schnell gehen muss, gibt es keine bessere Beilage als „Kapü“, denn dieses ist in weniger als 5 Minuten fertig und insbesondere wenn man sich hier an Bio-Produkte hält, schmeckt es auch noch ganz OK, finde ich. Baked Beans habe ich zwar auch schon selbst gemacht, aber morgens ist es meistens einfach praktischer, zum Frühstück schnell mal ein Glas aufzuwärmen (oder auch nachts, wenn nach der Party noch der kleine Mitternachtshunger kommt...). <br /><br /> Hier habe ich nun die beiden in Form eines leckeren Pies vereint und mit frischen Champignons, Tomaten und Zucchini veredelt. Geht superschnell und macht auch noch was her. Ich hoffe, es schmeckt euch und ihr verzeiht mir den Griff zu Fertigprodukten! Die Hardliner bzw. Puristen unter euch können selbstverständlich das Fertig-Kartoffelpüree durch selbstgestampften Kartoffelbrei ersetzen und die Baked Beans selbst vorbereiten....<br /> <br /> Für ca. 4 Personen:<br /> <br /> 600 g frische Champignons<br /> 200 g Tomaten<br /> 200 g Zucchini<br /> ca. 2 Knoblauchzehen<br /> 1 Glas Bio Baked Beans (ca. 360 g)<br /> 2 Beutel Bio Fertig-Kartoffelpüree z.B. von Alnatura (Achtung, die Kartoffelpürees von Maggi oder Pfanni sind nicht alle vegan!)<br /> Hafer- oder Sojamilch<br /> Alsan-Margarine<br /> Mandelmus<br /> Rosmarin, Thymian, Kardamom, Chiliflocken, Salz, Pfeffer<br /> Olivenöl<br /> Semmelbrösel<br /> <a href="http://www.wilmersburger.de/produkte/details/pizzaschmelz_organic_strong">Wilmersburger Bio-Pizzaschmelz "kräftig"</a> (bekommt ihr bei Alnatura, Denns und (zumindest die nicht-Bio-variante) im tegut - geht aber auch ohne)<br /><br /> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbt53YxPlsQ-ZEsIV1iO77cadJWHSJMjwjWweA6eIReHF2NiDSwoiMMJlXNqCTYhR86NaazOy-SBsrb3tqX8NBPXfziWoe7aL88OxpaG1GyMSjQDAK_tDNjOBJIGIBctJKGgQI32ocGf7/s1600/WP_20150913_003+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbt53YxPlsQ-ZEsIV1iO77cadJWHSJMjwjWweA6eIReHF2NiDSwoiMMJlXNqCTYhR86NaazOy-SBsrb3tqX8NBPXfziWoe7aL88OxpaG1GyMSjQDAK_tDNjOBJIGIBctJKGgQI32ocGf7/s400/WP_20150913_003+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die einen Frauen gehen zu Gucci und Armani shoppen - die anderen zu Alnatura....</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomaten und die Zucchini in feine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. In einer großen Pfanne die Zucchini und die Champignons ca. 3 Minuten in Olivenöl anbraten, dann den Knoblauch, die Tomaten und die Baked Beans hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Gemüsemischung mit den fein gehackten Blättern von 2 Stängeln Rosmarin, ½ TL Thymian, Chiliflocken, einer Messerspitze gemahlenem Kardamom und reichlich Salz und Pfeffer würzen. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi74xZWSco8THleEUm9d9Se_S3zegsjbRb6powBtNd_mEp_symB-QXAwS8mR0ZVhHRiXsbJFjg4YBCIpdaGf6BDk59L8-aowoFk3Fj8QEw84VDeNiHt_xtn6kSAdp__BM6cw3LblID_iSDA/s1600/WP_20150913_004+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi74xZWSco8THleEUm9d9Se_S3zegsjbRb6powBtNd_mEp_symB-QXAwS8mR0ZVhHRiXsbJFjg4YBCIpdaGf6BDk59L8-aowoFk3Fj8QEw84VDeNiHt_xtn6kSAdp__BM6cw3LblID_iSDA/s400/WP_20150913_004+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Where do you get your protein? Here it is!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, dabei die Milch mit Hafer- oder Sojamilch und die Butter durch Alsan-Margarine ersetzen. Am Ende 1 großzügig bemessenen EL Mandelmus unterrühren. <br /> <br /> Die Gemüsemischung in eine große Auflaufform geben, das Kartoffelpüree draufkippen und schön glatt streichen. Mit dem Pizzaschmelz und den Semmelbröseln bestreuen. Anschließend kommt das Ganze für 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Den Kapü-Baked-Beans-Pilz-Mampf auf Tellern anrichten und geniessen. Enjoy! :)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL7SrhtJwILGBKrV52Lbij2dYmcsJ8TFzvripxmQyO2UnIa9BPK5fQvbAW20ApirTpvzcc5HMTDLFOT7kH8IOaYqzydxqVYPdOd3befQKYXSI-ZTjLRJtUV4f1nF4lUvR4_cDIPylQMHcW/s1600/WP_20150913_007+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL7SrhtJwILGBKrV52Lbij2dYmcsJ8TFzvripxmQyO2UnIa9BPK5fQvbAW20ApirTpvzcc5HMTDLFOT7kH8IOaYqzydxqVYPdOd3befQKYXSI-ZTjLRJtUV4f1nF4lUvR4_cDIPylQMHcW/s400/WP_20150913_007+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Da blubbert's schon ordentlich....</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR05FOycuM1uVF1t4ZeZnrF7GZZY6PeG__XLGVD2287I2-_Vdp8x3KOViG0w1jWy-O2bxsNDKQwuIhzhyD1d8ygaR3IUzkvf-ewlhPgjL25thVjm5v1XzC_B-uFCyk7XhpGoU19OxDkZp-/s1600/WP_20150913_015+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR05FOycuM1uVF1t4ZeZnrF7GZZY6PeG__XLGVD2287I2-_Vdp8x3KOViG0w1jWy-O2bxsNDKQwuIhzhyD1d8ygaR3IUzkvf-ewlhPgjL25thVjm5v1XzC_B-uFCyk7XhpGoU19OxDkZp-/s400/WP_20150913_015+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Leckerer Kapü-Baked-Beans-Pilz-Mampf - her mit dem Nachschlag!</span></td></tr>
</tbody></table>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-2872712392997760592015-09-29T13:38:00.000+02:002015-09-29T13:38:18.104+02:00Cremiges Zucchini-Kohlrabi-Gemüse mit würzigem BBQ-Sojahack<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eOuKQSJ8idnfPeVZOmzkyHAkTsVF7oCnaj6MGw-SsLs21g4FDAXq1WwcXUqqydYM4Uc3wYUlTD2c512_BRPmXtFwAJFebV4UoKv6vk2aFDvYUvAPYFWzUJ0O6RzMf4uXYa08fl1E-RcK/s1600/WP_20150904_007+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eOuKQSJ8idnfPeVZOmzkyHAkTsVF7oCnaj6MGw-SsLs21g4FDAXq1WwcXUqqydYM4Uc3wYUlTD2c512_BRPmXtFwAJFebV4UoKv6vk2aFDvYUvAPYFWzUJ0O6RzMf4uXYa08fl1E-RcK/s640/WP_20150904_007+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Der Herbst ist zwar schon da, noch gibt es jedoch Zucchini und Kohlrabi aus heimischem Anbau. Letzte Gelegenheit also, nochmals ein leckeres Gericht aus diesen beiden leckeren Gemüsesorten zu zaubern. Dieses hier ist bei einer spontanen Kochaktion entstanden, denn eigentlich wollte ich mal wieder mein gutes altes <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/kohlrabi-sojaschnetzel-pfanne-mit.html">Kohlrabirezept</a> nachkochen. Während des Kochens fiel mein Blick dann aber auf die Zucchini in meinem Kühlschrank, die laut „Iss mich!“ riefen und schwupps hatte mich die Experimentierfreude gepackt. Kombiniert mit meiner BBQ-Sojahack-Erfindung war das Ergebnis dann so lecker, dass ich es euch nicht vorenthalten wollte. Ein tolles Sattmacher-Essen!<br /><br />Zutaten für ca. 2 Personen:<br /><br /> 200 g Sojagranulat <br /> 2 kleine Kohlrabi sowie die Blätter davon<br /> 500 g Zucchini<br /> 3 Packungen Hafersahne von Oatly<br /> 1 rote Zwiebel<br /> ca. 200 ml Gemüsebrühe <br /> vegane Barbecue-Soße (ich nehme z.B. immer „Bull’s Eye Original BBQ Sauce Rauchig“)<br /> Brat-Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian<br /><br />Optional: Preiselbeermarmelade<br /> <br /> Wasser zum Kochen bringen und das Sojagranulat darin 15 Minuten einweichen lassen, abgießen, mit kaltem Wasser ausspülen und dann mit den Händen sorgfältig die Flüssigkeit rauspressen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden, Zucchini und Zwiebel würfeln. <br /> <br /> Das ausgedrückte Sojagranulat in einer großen Pfanne mit reichlich Öl unter Rühren knusprig anbraten, mit ca. 2-3 EL Barbecue-Soße ablöschen, 2-3 Minuten karamellisieren lassen und aus der Pfanne nehmen (oder eine 2. Pfanne zur Hand nehmen). In der Pfanne die Zwiebel andünsten, dann zuerst den Kohlrabi mit anbraten bis er ein bißchen Bräune bekommt und schließlich noch die Zucchiniwürfel etwas mitbraten. Dann Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 10 min. köcheln lassen. Anschließend das Sojahack, die Hafersahne und die Kohlrabiblätter reinkippen, alles nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen. </span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh05_3J9rUOEG1n4OVwSoAn2N82lxyTZ_B5z9GTAUpth3gpjuSYZ4xgjsibDXthhZXx8EaAUB6EdYpRixBO10MkW9VQefveyyOfFia16ucHgUqALHqwOAs7vA0_XiyzKJV1RLy52YqglXxy/s1600/WP_20150904_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh05_3J9rUOEG1n4OVwSoAn2N82lxyTZ_B5z9GTAUpth3gpjuSYZ4xgjsibDXthhZXx8EaAUB6EdYpRixBO10MkW9VQefveyyOfFia16ucHgUqALHqwOAs7vA0_XiyzKJV1RLy52YqglXxy/s400/WP_20150904_001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Wer mag, tut noch eine Klacks Preiselbeermarmelade auf den Teller und isst diese dazu (von meiner finnischen Mama auch liebevoll „finnischer Ketchup“ genannt).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxtINzvVacT4kR_rewaxGRC87YrPj4brp4PGkVqX5AG3EaVztddJorUS6xdolJzxsYwh-ngWM_exptd5aJyW8N43C8fOs6y8LEHoV53nlzRuZ1Dzo61Z-hAdSIXwmcuSjIvVK-eV-FuNE/s1600/WP_20150904_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxtINzvVacT4kR_rewaxGRC87YrPj4brp4PGkVqX5AG3EaVztddJorUS6xdolJzxsYwh-ngWM_exptd5aJyW8N43C8fOs6y8LEHoV53nlzRuZ1Dzo61Z-hAdSIXwmcuSjIvVK-eV-FuNE/s400/WP_20150904_008.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /> </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-2655346736593379252015-09-18T17:11:00.001+02:002015-09-18T17:13:38.213+02:00Gebackener Butternut-Kürbis mit Avocadodip und Zitronen-Fenchel<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnCeOSrFLCnNlw1p37KcPqzKraGA91Ee1_jwvZR-V8hl3OODih3DxCmDxM4suikEgSinEyVtLCJcUuLXNMCcH4pG41UmW_6S7cAhhpXrwR5KuJdmUMKY4LfLRt1eIPh6kcg6oSl5j17Io/s1600/WP_20150914_024+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnCeOSrFLCnNlw1p37KcPqzKraGA91Ee1_jwvZR-V8hl3OODih3DxCmDxM4suikEgSinEyVtLCJcUuLXNMCcH4pG41UmW_6S7cAhhpXrwR5KuJdmUMKY4LfLRt1eIPh6kcg6oSl5j17Io/s640/WP_20150914_024+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> <br />Im Internet macht gerade ein großer Butternut-Kürbis-Hype in den einschlägigen veganen Kochforen und – gruppen die Runde. Um mitreden zu können, musste ich ich mich daher nun auch mal an diesen legendären Butternut-Kürbis aus dem Backofen wagen – und nach meinem Testlauf muss ich sagen, dass der Hype nicht ganz unbegründet ist, schmeckt wirklich toll! Als Beilage habe ich noch schnell eine Fenchel-Zitronen-Pfanne gezaubert, deren feiner Geschmack mich auch positiv überrascht hat, insbesondere da ich ja eigentlich nicht so der Fenchel-Fan bin. Das wird es jetzt öfters geben!<br /> <br /> Für 2 Personen braucht ihr:<br /><br />1 großen Butternut-Kürbis (meiner war ca. 1,1 Kg schwer)<br /> 3 Knoblauchzehen<br /> Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Oregano<br /> <br /> 2 reife Avocados <br /> 1 EL Olivenöl<br /> Salz, Pfeffer, Chiliflocken<br /> 1 TL Dijonsenf<br /> 1 EL Sojajoghurt natur (am Besten von Sojade, kein Alpro Soja!)<br /> <br /> 900 g Fenchel<br /> 1 rote Chilischote<br /> 1 Zitrone<br /><br />Den Kürbis waschen (nicht schälen!), halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer tief einritzen, so dass ein Schachbrettmuster entsteht. </span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS9KPAAK0ve-hXJbEKFYb1TFeOBesjkBtT8gXxhlR96Fi_BJSDj9NWfCCHh4sBdCloqx_WZUCHfiDMVUqYfCh7kARF7Vm1oXlz6FkF8l6Ku-SLl9FP19Vc74FByQZ4L6rNVnkLIAUljyAk/s1600/WP_20150914_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS9KPAAK0ve-hXJbEKFYb1TFeOBesjkBtT8gXxhlR96Fi_BJSDj9NWfCCHh4sBdCloqx_WZUCHfiDMVUqYfCh7kARF7Vm1oXlz6FkF8l6Ku-SLl9FP19Vc74FByQZ4L6rNVnkLIAUljyAk/s400/WP_20150914_002.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Eine Knoblauchzehe auspressen und davon eine kleine Menge für den Dip beiseite stellen. Aus Olivenöl, der restlichen gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Paprikapulver eine Marinade anrühren und gleichmäßig auf beiden Kürbishälften verteilen. Den Kürbis auf einem Backblech auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Umluft) 45 Minuten backen.<br /><br /> In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchfleisch mit einem Löffeln herauskratzen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel fein zermantschen. Mit dem gepressten Knoblauch, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 1 TL Dijonsenf und 1 EL Sojajoghurt verrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Wer möchte, kann das Ganze auch mit dem Pürierstab machen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfsWhLrnb-DGLoK4ax_vf6dYzDiRU3_n7Rzm1HKwdEutlpKCg8HhDaY15NNAQ6ge2romFONx2_7VSApBHV2ldZCEQp9aF41Ecx0PWjIoKXe65SKUKXDiAEaX2JxobWvtcINwYHPQH0BVm/s1600/WP_20150914_006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfsWhLrnb-DGLoK4ax_vf6dYzDiRU3_n7Rzm1HKwdEutlpKCg8HhDaY15NNAQ6ge2romFONx2_7VSApBHV2ldZCEQp9aF41Ecx0PWjIoKXe65SKUKXDiAEaX2JxobWvtcINwYHPQH0BVm/s400/WP_20150914_006.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Den Fenchel waschen und das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen von den Stängeln befreien, halbieren oder vierteln, den Strunk entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Zitrone und die restlichen zwei Knoblauchzehen auspressen, die Chilischote entkernen und hacken oder in feine Ringe schneiden. Die Fenchelstreifen in einer großen Pfanne anbraten so dass sie eine leichte Bräunung bekommen. Dann den Knoblauch, das Chili und den Zitronensaft dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem fein gehackten frischen Fenchelgrün bestreuen.<br /> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozG0FsQ7UfXiyW410BCImzwlv8_mnr_1TLqSGTZAOSv6L_Ke3k76uuHVzAw60Xhva4zAW_YWZpAbuBP98p0uPC2wKhq4Hg_bWpEQ2eCSXztC_6xlQ9P1Zmxt_dNMFW6XXBXQKC7XE57St/s1600/WP_20150914_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozG0FsQ7UfXiyW410BCImzwlv8_mnr_1TLqSGTZAOSv6L_Ke3k76uuHVzAw60Xhva4zAW_YWZpAbuBP98p0uPC2wKhq4Hg_bWpEQ2eCSXztC_6xlQ9P1Zmxt_dNMFW6XXBXQKC7XE57St/s400/WP_20150914_005.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Den Avocadodip in die Aushöhlung der Kürbishälften füllen und den Kürbis zusammen mit dem Fenchelgemüse servieren. Vom Fenchelgemüse ist bei mir noch ordentlich was übrig geblieben – schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag aber immer noch gut!</span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-30597746188882354702015-09-14T11:30:00.000+02:002015-09-14T13:08:38.984+02:00Buschbohnen-Kartoffelpfanne mit Mandelmuscreme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirl_ooTQ2vJWsAcWYlEVfdF7DQ2Z9__yxVHdlT_5OPi4FZxgg1MVMk19n0T-0dkszeiPoETklF32twhAn_xQ3h4-fpoZ_Wfo0ErHcVMl4c2GC007T1lNsbmyFiN6KJ4jRBTn4JsMM5RyZo/s1600/WP_20150909_014+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirl_ooTQ2vJWsAcWYlEVfdF7DQ2Z9__yxVHdlT_5OPi4FZxgg1MVMk19n0T-0dkszeiPoETklF32twhAn_xQ3h4-fpoZ_Wfo0ErHcVMl4c2GC007T1lNsbmyFiN6KJ4jRBTn4JsMM5RyZo/s640/WP_20150909_014+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Juchuu, nach einer etwas längeren Pause ist vegan-o-mania wieder zurück! Zwar habe ich in der Zwischenzeit weiterhin fleißig gekocht und Fotos gemacht, bin aber leider nicht zum Aufschreiben gekommen - zu viel hatte ich um die Ohren und zu heiß war der Sommer – puh. Aber keine Sorge, hier kommen nun endlich wieder neue Rezepte, frisch aus der vegan-o-mania-Küche!<br /><br />Los geht es direkt mit diesem einfachen und gleichzeitig genialen Gericht, das ich in einer ähnlichen, nicht-veganen Version zufällig bei den Rezeptvorschlägen auf der Rückseite meiner Gemüsekistenrechnung entdeckt habe. Ein paar Änderungen hier und da - und schon enstand ein superleckeres, gesundes und pappsatt-machendes veganes Wohlfühlessen. Es war so lecker, das ich es am nächsten Tag gleich nochmal gekocht habe. Wären die Bohnen dann nicht schon alle gewesen (und ich zu faul, um Nachschub zu holen), hätte ich es auch locker 7 Tage in Folge essen können – nomnomnom....<br /> <br /> Frische Buschbohnen haben übrigens noch bis Ende Oktober Saison – also schnell los, Bohnen gekauft und losgekocht! Buschbohnen sollte man übrigens nicht länger als 1-2 Tage lagern, wenn ihr also 7 Tage lang dieses Essen kochen wollt, müsstet ihr zwischendurch noch mal in den Bioladen... ;-)<br /><br /><br />Für ca. 3 Personen:<br /><br /> 450 g Buschbohnen<br /> 3-4 Stängelchen frisches Bohnenkraut (oder 1 TL getrocknetes Bohnenkraut)<br /> 500 g gekochte Pellkartoffeln <br /> 200 g Tomaten<br /> 3 EL Mandelmus <br /> Wasser<br /> Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Thymian<br /> Zitronensaft<br /> Oliven-Bratöl<br /> <br /> Die Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen. Die Buschbohnen waschen, putzen, d.h. an beiden Enden die Spitzen abschneiden, und ca. 15 Minuten zusammen mit dem Bohnenkraut in Wasser kochen, abseihen und das Bohnekraut wieder entfernen. Wer mag, kann die Bohnen vor dem Kochen auch in der Mitte durchschneiden oder – brechen. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnMBp8XkyiMau1Ftfkyfr9eQMgjaF-qiLZpzn4M-4xyfiDppV3F0pVlMpCgSf24d_YSefaHxLd7U468Wt-c69GeW9MZhi5MKrwlblS9NVZPD318iag7oUIztNJiussiL1MZTAQSd8Ddr1Y/s1600/WP_20150909_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnMBp8XkyiMau1Ftfkyfr9eQMgjaF-qiLZpzn4M-4xyfiDppV3F0pVlMpCgSf24d_YSefaHxLd7U468Wt-c69GeW9MZhi5MKrwlblS9NVZPD318iag7oUIztNJiussiL1MZTAQSd8Ddr1Y/s640/WP_20150909_005.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Das Mandelmus mit heißem Wassser zu einer cremigen Soße verrühren. Die abgegossenen Pellkartoffeln ungeschält in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in reichlich Oliven-Bratöl knusprig anbraten. Die gekochten Bohnen und die gewürfelten Tomaten dazu geben und kurz mitbraten. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuWGaezcz3k5au7NrBp1WphdPQnU_TfMFM5PbhZJV2c_I-FI37L66VMEuDfm5miKhyphenhyphenoePa0ylRRV8zauy8_zFvxbvCfB7hPLHMccg1eqtGfDMiWXowkGVAn0TVFsWgLoN0qn51H2qZA8XK/s1600/WP_20150909_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuWGaezcz3k5au7NrBp1WphdPQnU_TfMFM5PbhZJV2c_I-FI37L66VMEuDfm5miKhyphenhyphenoePa0ylRRV8zauy8_zFvxbvCfB7hPLHMccg1eqtGfDMiWXowkGVAn0TVFsWgLoN0qn51H2qZA8XK/s640/WP_20150909_008.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dann die Mandelmuscreme in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Falls das Mandelmus zu fest wird, einfach noch mehr Wasser einrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrva_zKCwOOTI3m_jNEtnFP8r1jjKOx5w8CyfCNkvKsBNMkPQr0hX2rAplgL3UwWxfR64bZLkUDRAyJxqOJfVsjQH4h_wZ_Yz9_2bvm4I89dfBmu4YeqcSsG0bqYVo-sPAjgPLiChUqpR/s1600/WP_20150909_006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrva_zKCwOOTI3m_jNEtnFP8r1jjKOx5w8CyfCNkvKsBNMkPQr0hX2rAplgL3UwWxfR64bZLkUDRAyJxqOJfVsjQH4h_wZ_Yz9_2bvm4I89dfBmu4YeqcSsG0bqYVo-sPAjgPLiChUqpR/s640/WP_20150909_006.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><br /></span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-32916197845338755242014-11-30T22:15:00.001+01:002014-11-30T22:15:56.696+01:00 Gegen Novemberblues: Kartoffel-Weißkohl-Gratin <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsdBo3vH5UAS-XgsL7dWB_siR9PQr5d4y6kW075-WE_mXwggfZnPYH2zmODRz5IqNJ2N7UBNYwowJXPBV75KeCKAsTgEhd4x4FRPGesVe39VWae_MLQ5SjBUt8a7Iga3Xm0f3oSgmmhZdQ/s1600/WP_20141130_030+(3).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsdBo3vH5UAS-XgsL7dWB_siR9PQr5d4y6kW075-WE_mXwggfZnPYH2zmODRz5IqNJ2N7UBNYwowJXPBV75KeCKAsTgEhd4x4FRPGesVe39VWae_MLQ5SjBUt8a7Iga3Xm0f3oSgmmhZdQ/s1600/WP_20141130_030+(3).jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lecker sahnig und würzig - uiuiui!...</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">An so einem grauen ersten Advent dürstet auch der vegane Gaumen nach deftigem Trost-Essen mit ordentlich Wumms. Kein Problem: Einfach den Weißkohl und die Kartoffeln aus der regionalen Gemüsekiste kramen, den Sojasahne-Vorrat geplündert und los gehts! <br /><br /> 800 g festkochende Kartoffeln <br />800 g Weißkohl <br />600 ml Soja- oder Hafersahne <br />1 Knoblauchzehe<br />1 TL Majoran <br />1 TL Oregano <br />2 TL geriebene Muskatnuss <br />Salz, Pfeffer <br />1 kleiner Topf Hefeschmelz (Rezept siehe <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/vegan-basics-hefeschmelz-veganer-kase.html">hier</a>)<br /><br />Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Stücke schneiden. </span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtl3_ydZ9ZgbTZWK0uaDCVN5WnDMoUz9D0DJo9WBJ41VUSreKmOdny46RdvrhxWNlTKQv13cjAqZ6Ch4O5UNWWJX6d196fFQCV__VUVPOL91jxF6BatpZsxHhHo4rQxnF7LZja9QZ5i7-/s1600/WP_20141130_004+(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtl3_ydZ9ZgbTZWK0uaDCVN5WnDMoUz9D0DJo9WBJ41VUSreKmOdny46RdvrhxWNlTKQv13cjAqZ6Ch4O5UNWWJX6d196fFQCV__VUVPOL91jxF6BatpZsxHhHo4rQxnF7LZja9QZ5i7-/s1600/WP_20141130_004+(2).jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mit wenigen Zutaten ein leckeres Winteressen gezaubert. </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Sojasahne mit der fein gehackten Knoblauchzehen, und den Gewürzen verrühren, salzen und pfeffern. In einer Auflaufform zuerst den Weißkohl hineingeben und dann die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Alles mit der gewürzten Sojasahne übergießen. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUymv2Iw8qmrGkwsLk8dRSYYWbHkhx6XL8Nk-w_0V1s3StwqcwnZ_1gfSsXndpcRfSM4C1ts8uUVgid7WLiWmQP6oBSALNHznW_luG38EG7GwkljKRel3dwEACZxBHpCBGBo4qgqyCIHiB/s1600/WP_20141130_012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUymv2Iw8qmrGkwsLk8dRSYYWbHkhx6XL8Nk-w_0V1s3StwqcwnZ_1gfSsXndpcRfSM4C1ts8uUVgid7WLiWmQP6oBSALNHznW_luG38EG7GwkljKRel3dwEACZxBHpCBGBo4qgqyCIHiB/s1600/WP_20141130_012.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Am Ende den Hefschmelz gleichmäßig oben drauf verteilen. 1 Stunde bei 180 Grad (Umluft) im Backofen überbacken bis die Kartoffeln und der Kohl gar sind und der Hefeschmelz eine goldgelbe Farbe hat. Mit Salat (bei uns gab’s Feldsalat mit Sojajoghurt-Essig-Dressing) servieren. </span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfXOIM30pY0uvIeVVvLsdDq8lmAQ3w1X_PDwK9y_wiNTovxKj8amZ2ftsyeOIAhrLf7KaFnDENyXVrUDhT9rvh6Q1oXqe-pzZ0YsuwJa1TYGpnkQMv-4Esz4gliQfmdsSQ7P0D-NJcPYiA/s1600/WP_20141130_024+(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfXOIM30pY0uvIeVVvLsdDq8lmAQ3w1X_PDwK9y_wiNTovxKj8amZ2ftsyeOIAhrLf7KaFnDENyXVrUDhT9rvh6Q1oXqe-pzZ0YsuwJa1TYGpnkQMv-4Esz4gliQfmdsSQ7P0D-NJcPYiA/s1600/WP_20141130_024+(2).jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Na, ist das nicht ne Wahnsinns-Kruste? Wer braucht da noch Käse aus Kuh-Drüsensekret!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHO8h2UJ9fmpsAZ8-Z8JWmgpC1T93JJ9isugXhNN_ltPs-p6JKkUh81Rko5KRu6Ficxt_D-CBFJKTDtgi7qPXgU1GR0d12RFOw_udvScgGDFU0fHidayyBcjEeT68gIo_HsJtvGK-1iEs1/s1600/WP_20141130_006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHO8h2UJ9fmpsAZ8-Z8JWmgpC1T93JJ9isugXhNN_ltPs-p6JKkUh81Rko5KRu6Ficxt_D-CBFJKTDtgi7qPXgU1GR0d12RFOw_udvScgGDFU0fHidayyBcjEeT68gIo_HsJtvGK-1iEs1/s1600/WP_20141130_006.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ich hoffe euch schmeckt's - Prost!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /> </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-17723443567762941962014-10-02T11:00:00.000+02:002014-10-02T11:00:00.802+02:00Grünes Thai-Auberginen-Kürbis-Curry ohne Schnickschnack<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-v9mCqh4hVVC-mpCJyOrRGCVQLwrh09lIksUrkMAQ_SEeVePfUET73IIRYPLopo0bk9dHvZ5Cb_i2ljlTXs8PilotlOF-ekNNRIjEQEn2VZv2X0GuaPZAyWsBtl1v52HpZBGXtHWO_fY/s1600/WP_20141001_019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-v9mCqh4hVVC-mpCJyOrRGCVQLwrh09lIksUrkMAQ_SEeVePfUET73IIRYPLopo0bk9dHvZ5Cb_i2ljlTXs8PilotlOF-ekNNRIjEQEn2VZv2X0GuaPZAyWsBtl1v52HpZBGXtHWO_fY/s1600/WP_20141001_019.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Für dieses feurig-scharfe Thai-Curry benötigt man eigentlich nur sehr wenige exotische Zutaten – denn Kokosmilch und Currypaste sollten meiner Ansicht nach sowieso zur Standardausstattung eines jeden guten Veganer/innenhaushalts gehören! Anstelle von Thai-Auberginen kann man selbstverständlich auch normale Auberginen nehmen. Wer vorher zufällig auf dem Weg nachhause doch noch beim Asia-Markt vorbeikommen sollte, kann das Ganze natürlich auch noch stilgerecht mit Kaffirblättern, Thai-Basilikum und frischem Koriander pimpen. Aber auch ohne schmeckt es superlecker und schöööön scharf!<br /><br /><strong>Für 4 Puristen: </strong></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />600 g Butternut-Kürbis<br /> 500 g Thai-Auberginen<br />Neutrales Bratöl<br /> Grüne Currypaste „Cook Brand“ (siehe Bild unten – gibts in jedem Asialaden. Bitte aufpassen mit anderen Marken – da sind oft Fisch oder Krabben, etc. drin!) <br /> 1 große rote Zwiebel<br />Ein 3 cm großes Stück frischer Ingwer<br />400 ml Kokosmilch<br />Sojasoße<br />Saft einer halben Limette<br />Salz, frischer Koriander<br />Basmatireis <br /><br />Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Von den Auberginen den Strunk entfernen und diese ebenfalls würfeln.<br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJlgxuHIk-560__GTqh-okeTKjypKXfAZku3ffCF1kD56WM-zNgcrB00F7ohzSpel4LOixCTATmF-KXfoZcI8gH02UjI6tVCoLh8nP-uNTPlBjuDjN57_MNvDQONxpj6W6CoL2QWbcpfW/s1600/WP_20141001_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJlgxuHIk-560__GTqh-okeTKjypKXfAZku3ffCF1kD56WM-zNgcrB00F7ohzSpel4LOixCTATmF-KXfoZcI8gH02UjI6tVCoLh8nP-uNTPlBjuDjN57_MNvDQONxpj6W6CoL2QWbcpfW/s1600/WP_20141001_011.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ob ihr's glaubt oder nicht - diese hübschen Thai-Auberginen sind nicht aus Koh Samui, sondern aus meinem eigenen Garten in Meenz-Mombach!!!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4jaJs0bTavFhGw-3V0QgQFnRL7o0YQstisB-NWwaerxsytI_gspVU5A6jRTtxlohlQ0Y5Nk6GKcXEsSxs_K464WQspV_PkHCQkNVuRFXVVR7wuX6YgtecO6NdOEIvClDflp3LrBW8uWZ/s1600/WP_20141002_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4jaJs0bTavFhGw-3V0QgQFnRL7o0YQstisB-NWwaerxsytI_gspVU5A6jRTtxlohlQ0Y5Nk6GKcXEsSxs_K464WQspV_PkHCQkNVuRFXVVR7wuX6YgtecO6NdOEIvClDflp3LrBW8uWZ/s1600/WP_20141002_002.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Augen auf beim Currypastenkauf!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 EL grüne Currypaste in 3 EL Bratöl unter Rühren andünsten. Die in Achtel geschnittene Zwiebel und den geschälten, feingehackten Ingwer hinzugeben und mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamagd6bPh7qSl-lYkyD1xzcfl_kxIb-Xl8Oi53Kv845uYHA_rzbT9OXjEb8tVWsKnrajCOxY1Q6iE_szkdKCyhrfIkcSi4qDpbX0D4YVlQxUAv5I0z2v1k9hwVSYRqUN4LH4YSfyCA3jA/s1600/WP_20141001_012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamagd6bPh7qSl-lYkyD1xzcfl_kxIb-Xl8Oi53Kv845uYHA_rzbT9OXjEb8tVWsKnrajCOxY1Q6iE_szkdKCyhrfIkcSi4qDpbX0D4YVlQxUAv5I0z2v1k9hwVSYRqUN4LH4YSfyCA3jA/s1600/WP_20141001_012.jpg" height="360" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dann den Kürbis und die Auberginen hinzufügen, kurz mitbraten und mit Kokosmilch und 1 EL Sojasoße aufgießen. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Basmatireis und frischem Koriandergrün (ich hatte leider nur Linsensprossen da, ging aber auch) servieren. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dazu gab’s einen trockenen <a href="http://www.weingut-neumer.de/fileadmin/dateiablage/weine/Expertisen_PDFs/L_1227_Riesling_Schloss_151113.pdf">2013er Riesling „Herrnsheimer Schloß</a>“ vom veganen Weingut Neumer aus Ülversheim – hat zwar nix mit Thailand zu tun, schmeckt aber gut dazu! :-)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kJNNTQinJMneGHgGqIewYnnhNSPJp-2l8Tvd8eK8aj0YXm_QluAqxT5N5_JFfVdi35t408p7xeFj98tmAiIEiRBJ4x3ORrAEMRr-avSSgt7G6iYc71mPtDCOvrbzpQRhKXCunLJGnGqq/s1600/WP_20141002_004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kJNNTQinJMneGHgGqIewYnnhNSPJp-2l8Tvd8eK8aj0YXm_QluAqxT5N5_JFfVdi35t408p7xeFj98tmAiIEiRBJ4x3ORrAEMRr-avSSgt7G6iYc71mPtDCOvrbzpQRhKXCunLJGnGqq/s1600/WP_20141002_004.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Leckerer veganer Riesling aus Rheinhessen. Im Hintergrund Schleichwerbung für die kochende Konkurrenz.</span> </td></tr>
</tbody></table>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-30925222240712089562014-09-22T23:46:00.001+02:002015-10-22T01:50:56.463+02:00Möhrenmilieu Eco Café – das erste vollvegane Café in Mainz<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aqN2eB75PQDQf_0hVPHnMl3gU89fmZJA4xwM_k1VykkLS2N65czvZZ6crlqNPJFdmC0gArlQYzT3xnhc0Y93H76fky_jwO_rI90DU83VuR_f2sGGYb8VrHsaN6v0vB3rJ-gpS8HUXXav/s1600/WP_20140531_019.jpg"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aqN2eB75PQDQf_0hVPHnMl3gU89fmZJA4xwM_k1VykkLS2N65czvZZ6crlqNPJFdmC0gArlQYzT3xnhc0Y93H76fky_jwO_rI90DU83VuR_f2sGGYb8VrHsaN6v0vB3rJ-gpS8HUXXav/s1600/WP_20140531_019.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Das Konzept</strong></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Die Betreiber des Eco Cafés sind den meisten Mainzern und Mainzerinnen wahrscheinlich schon vom „Möhrenmilieu“ bekannt – einem liebevoll gestalteten Oldtimer-Imbisswagen</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">, der seit über 1 Jahr regelmäßig auf dem Bio-Markt auf dem Neubrunnenplatz, auf diversen Festen (z.B. Gartenplatzfest, Weihnachtsmarkt in Ingelheim, Open Ohr...) und bei der Stijl-Messe zu sehen ist und von dem aus ausschließlich vegane Speisen verkauft werden, wie z.B. vegane Döner, vegane Burger, Wraps, Kuchen etc. Nach dem erfolgreichen mobilen Testlauf haben die Betreiber nun den nächsten Schritt gewagt und sind mit dem Eco Café, dem ersten vollveganen Café in Mainz, sesshaft geworden. Der Möhrenmilieu-Imbisswagen wird aber dennoch weiterhin an den bekannten Plätzen zu finden sein. </span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQAdE2CWDy1MPLLOhv_yD8GKxac2KbWc8cQ4gkk61n1yOdNdpewP-RmbdEJEQmb5QdxN-ocDsF7xBxuFXJQAZckxv_KgAjpd1IZsnB_EoxuJmL5mHvRB6SzpIGFK236vx6Ahvf18RQsyx/s1600/WP_20140531_017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQAdE2CWDy1MPLLOhv_yD8GKxac2KbWc8cQ4gkk61n1yOdNdpewP-RmbdEJEQmb5QdxN-ocDsF7xBxuFXJQAZckxv_KgAjpd1IZsnB_EoxuJmL5mHvRB6SzpIGFK236vx6Ahvf18RQsyx/s1600/WP_20140531_017.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS;">So fing alles an: Der Möhrenmilieu-Imbisswagen</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /><br /><br />Das Eco Café hat sich voll und ganz einer veganen und nachhaltigen Lebensweise verschrieben, was sich nicht nur in der Speisekarte, sondern auch im Konzept und in der Einrichtung widerspiegelt. Letztere wurde ganz trendgemäß im Upcycling-Style aus alten Europaletten, Weinkisten, Abbruchsteinen und Regenrinnen selbstgezimmert. Alle Speisen werden in Weckgläsern, die man gegen Pfand auch mitnehmen darf, oder in Papier- oder Holz-Einweggeschirr verkauft. Plastik sucht man hier vergebens. Wer sein eigenes Behältnis oder seinen eigenen Kaffeebecher mitbringt, bekommt sogar 10% Rabatt – eine tolle Idee! Ab 2015 sollen dann außerdem 2% des Umsatzes an soziale und nachhaltige Projekte gespendet werden. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoCCW9wro6Iun6PS3BnLco1BgnD93fBDyAWHVrlRdXLmWlvBCIdV_UxEQJNMUbCfH2klwKsyphhFzDj8_lkNwy2Od6GbVtTtYzPBkcma1xW-g0fj2L1nnIucAtrZe3CnWx7l_huuzNrST/s1600/WP_20140620_002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoCCW9wro6Iun6PS3BnLco1BgnD93fBDyAWHVrlRdXLmWlvBCIdV_UxEQJNMUbCfH2klwKsyphhFzDj8_lkNwy2Od6GbVtTtYzPBkcma1xW-g0fj2L1nnIucAtrZe3CnWx7l_huuzNrST/s1600/WP_20140620_002.jpg" width="640" /></a><br />
<br /><br />Das vegane Speiseangebot besteht – ähnlich dem des Möhrenmilieus – aus Burgern, Wraps, Salaten, Pizza etc, vieles davon sogar in Rohkostqualität. Außerdem gibt es noch Suppen und viele süße Leckereien wie Plunderteilchen, Rohkosttorten, Kuchen, Brownies, Eis etc. Frühstück gibt es natürlich auch. Abgerundet wird das Sortiment von diversen Smoothies, Säften und Kaffeespezialitäten. In einem weiteren Raum ist darüber hinaus ein kleiner veganer Supermarkt eingerichtet, in dem es vegane Produkte wie z.B. diverse vegane Käsesorten und viele trendy „Superfoods“ für die Rohkostküche gibt. Und für Anhänger der Zero Waste/No Plastic – Bewegung ist sogar ein kleines „Klean Kanteen“-Sortiment mit Brotdosen, Kaffebechern etc. vorhanden. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNX14-cJQjK7n9kRK1bV9tZDwsNWAHECxdj9IfMgOlxHe1YMQFVMHJmfKYNA8aX62mqo5Re9Qb4OFepzDKIHJl90m-Epr5HBcYuyLG-va6eGx7r0NwgEqv04MOYbepRyn-FSBcuMK5LN08/s1600/WP_20140531_022.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNX14-cJQjK7n9kRK1bV9tZDwsNWAHECxdj9IfMgOlxHe1YMQFVMHJmfKYNA8aX62mqo5Re9Qb4OFepzDKIHJl90m-Epr5HBcYuyLG-va6eGx7r0NwgEqv04MOYbepRyn-FSBcuMK5LN08/s1600/WP_20140531_022.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Blick in einen Teil des kleinen veganen Ladens</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />In unregelmäßigen Abständen gibt es übrigens sonntags ein großes veganes Brunchbuffet – für 19,90 EUR kann man sich hier die vegane Wampe vollschlagen.<br /><br /> <strong>Und? Schmeckt’s?</strong><br /><br /> Zusammen mit meinen drei veganen und nichtveganen Testessern haben wir uns zunächst auf der Eröffnungsfeier an den Burger und den veganen Döner gewagt. Leider schien jedoch das Möhrenmilieu-Team an diesem Tag vor lauter Eröffnungs-Lampenfieber wohl etwas allzu sparsam mit den Gewürzen umgegangen zu sein. Auch die Portionsgröße fanden wir - gemesssen am Preis – an diesem Tag noch verbesserungsfähig. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO9wtbNzvrPGQ6z2ty5Ld6Hjxr3dRxo8rDB9hDG2JbkKDYUJSoKTWjC4kO4HvPbj4DBo_J7BWmPnUTyEyAeonaBPosfMvPupCIY2a0jJ-poj4fpO7oqRJQ_NAFKILx8bB5VjqoQL3Rew-6/s1600/WP_20140531_029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO9wtbNzvrPGQ6z2ty5Ld6Hjxr3dRxo8rDB9hDG2JbkKDYUJSoKTWjC4kO4HvPbj4DBo_J7BWmPnUTyEyAeonaBPosfMvPupCIY2a0jJ-poj4fpO7oqRJQ_NAFKILx8bB5VjqoQL3Rew-6/s1600/WP_20140531_029.jpg" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Zwei vegane Testesser in Aktion</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Beim zweiten Testlauf habe ich mir dann mal das Frühstück vorgeknöpft und mir eine Dinkel-Waffel sowie eine Portion „Deftig“-Frühstück bestellt. Letzeres besteht aus veganen Käsesorten und Aufstrichen, einem kleinen Gläschen Rucola-Sprossen-Salat, Brötchen und Croissant*. Um es gleich vorweg zu nehmen: Diesmal bin ich satt geworden! </span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOysfTWIAIJYvM0nJzDZHT0lvZYdc_pExvv7byZbAa85WG14YOcyB5lfKRZezEtP50pReJNw4QjA5b4Rxfjwj3L4clFq3XXGElPZEWAMqlgaoICv81zA0jfNfmU6lpleHkV4j4-wwCyMcx/s1600/WP_20140620_006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOysfTWIAIJYvM0nJzDZHT0lvZYdc_pExvv7byZbAa85WG14YOcyB5lfKRZezEtP50pReJNw4QjA5b4Rxfjwj3L4clFq3XXGElPZEWAMqlgaoICv81zA0jfNfmU6lpleHkV4j4-wwCyMcx/s1600/WP_20140620_006.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Das "Deftig"-Frühstück - so kann der Tag losgehen!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Und lecker war es obendrein, auch wenn der Scheibenkäse, der Vleischsalat und einer der Aufstriche nicht selbstgemacht, sondern fertig gekauft waren. Ganz besonders lobenswert zu erwähnen sind die Brötchen und das Croissant (!) – superfrisch und superlecker! Auch der Preis (7,- Euro) ist absolut in Ordnung, finde ich. Die Dinkel-Waffel ohne Zucker (4,50 EUR) war dagegen nicht ganz so mein Fall*. Was mich auch leicht irritiert hat, war dass die Smoothies schon fertig gemixt gekühlt in Glasflaschen verkauft werden* – für mich ist der Clou an einem Smoothie ja gerade, dass das Gemüse und Obst ganz frisch aus dem Hochleistungmixer direkt ins Glas kommt. Lecker geschmeckt haben die Smoothies aus der Glasflasche aber allemal!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie96Xby2GHqwqzjRW6VLN_9hQGvtV4STfTPhCVf2Y7UiAy1kRNW4SvAFjMe0-f6irkAWtmB1fzixYdvtQjy-hB5wWpo9hlei-gCMLQPuKdd4A0XKvgaEne6oCKxMqvHnBEsvsq4owmE3lf/s1600/WP_20140620_009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie96Xby2GHqwqzjRW6VLN_9hQGvtV4STfTPhCVf2Y7UiAy1kRNW4SvAFjMe0-f6irkAWtmB1fzixYdvtQjy-hB5wWpo9hlei-gCMLQPuKdd4A0XKvgaEne6oCKxMqvHnBEsvsq4owmE3lf/s1600/WP_20140620_009.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dinkelwaffel ohne Zucker - der kommt dann geballt im Aufstrichallerlei</span> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Das vegane Brunch-Buffet habe ich zwar leider noch nicht selbst probiert aber schon in Augenschein genommen – und es sah seeehr gut aus! An besagtem Sonntag waren der Laden einschließlich Terrasse proppevoll und ringsum waren nur glückliche Gesichter zu sehen....<br /><br /> <strong>Fazit</strong><br /><br />Die Preise liegen gemessen an den Portionsgrößen etc. generell etwas im oberen Bereich – dafür kommen hier auch Rohkostfans auf ihre Kosten. Das Konzept und die Atmosphäre gefallen mir sehr gut – hier wird man mich wohl öfters mal bei Sojaccino und lecker Kuchen antreffen können!<br /><br />*<strong>NACHTRAG, 22.10.2015: </strong>Inzwischen hat die Frühstückskarte gewechselt - so hat sich z.B. das "deftige" Frühstück komplett gewandelt: Nun bekommt man für ca. 8 EUR diese kunstvoll arrangierten Leckereien (siehe Foto unten) nebst leckerem Dinkel-Vollkornbrot (nicht auf dem Foto zu sehen) serviert, die nicht nur toll aussehen, sondern auch noch wirklich grandios schmecken. Auch die Smoothies werden nun nach der Bestellung frisch zubereitet und sind in vielen ausgefallen Superfood-Varianten erhältlich (wenn auch nicht ganz billig). Für den großen Hunger gibt es sättigende warme Currys und seit neuestem - ganz dem Superfood/Clean Eating-Trend folgend - sogenannte "Buddha Bowls". Sehr überzeugt haben uns auch die mächtigen Chocolate-Fudge-Brownies, ein Muss für alle Chocoholics!</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTFAJZ6ti4iXlrhZhS_y1aV8_SRKipguZH9hjT99K8nTNBIfU6xILqrfjy3zIpdnCRuc9vWGYHEkBcbs5orBbYeoYv2Dm_qLhCjX0KkYoRQOu1ItUjlHONNgARFAVya4cDaqCiMOa-76i/s1600/WP_20151021_001%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTFAJZ6ti4iXlrhZhS_y1aV8_SRKipguZH9hjT99K8nTNBIfU6xILqrfjy3zIpdnCRuc9vWGYHEkBcbs5orBbYeoYv2Dm_qLhCjX0KkYoRQOu1ItUjlHONNgARFAVya4cDaqCiMOa-76i/s640/WP_20151021_001%255B1%255D.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Das "Deftig"-Frühstück im Oktober 2015</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Möhren Milieu – Eco Café<br /> Adam-Karrillon Straße 5<br /> 55118 Mainz<br /><br />Öffnungszeiten:<br /> Montag – Ruhetag<br /> Di-Sa – 10:00Uhr - 20:00Uhr<br /> So – 10:00Uhr-18Uhr<br /><br />Kontakt:<br /> 06131 8900842<br /> hallo@moehren-milieu.de</span><a href="http://www.ecocafe.de/"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">http://www.ecocafe.de/</span></a><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><a href="https://de-de.facebook.com/MoehrenMilieu"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">https://de-de.facebook.com/MoehrenMilieu</span></a><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Hundis erlaubt? Ja! </span>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-3EI0WhGm7SU%2FVCCSgW9SqKI%2FAAAAAAAAAys%2F0OX0v4NflaQ%2Fs1600%2FWP_20140531_019.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aqN2eB75PQDQf_0hVPHnMl3gU89fmZJA4xwM_k1VykkLS2N65czvZZ6crlqNPJFdmC0gArlQYzT3xnhc0Y93H76fky_jwO_rI90DU83VuR_f2sGGYb8VrHsaN6v0vB3rJ-gpS8HUXXav/s1600/WP_20140531_019.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aqN2eB75PQDQf_0hVPHnMl3gU89fmZJA4xwM_k1VykkLS2N65czvZZ6crlqNPJFdmC0gArlQYzT3xnhc0Y93H76fky_jwO_rI90DU83VuR_f2sGGYb8VrHsaN6v0vB3rJ-gpS8HUXXav/s1600/WP_20140531_019.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aqN2eB75PQDQf_0hVPHnMl3gU89fmZJA4xwM_k1VykkLS2N65czvZZ6crlqNPJFdmC0gArlQYzT3xnhc0Y93H76fky_jwO_rI90DU83VuR_f2sGGYb8VrHsaN6v0vB3rJ-gpS8HUXXav/s1600/WP_20140531_019.jpg" -->Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-64041777101013677902014-09-22T22:43:00.001+02:002014-09-22T22:46:59.944+02:00Juutes Berliner Gulasch, wa!<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiijrN0NiSmZf7w42JfzmKIjiJ_CVGZfaDTcRPfC5v5Qs3rpAB4vx21rzpAStsQC_aAMOebdgPuVgMC0P_gROk7xL_ZgJUtSQCYaVlDIoJONtgKtW5eot_BlZNm7ZfKNRQ9-dJZqu-O3Zl-/s1600/WP_20140922_011.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiijrN0NiSmZf7w42JfzmKIjiJ_CVGZfaDTcRPfC5v5Qs3rpAB4vx21rzpAStsQC_aAMOebdgPuVgMC0P_gROk7xL_ZgJUtSQCYaVlDIoJONtgKtW5eot_BlZNm7ZfKNRQ9-dJZqu-O3Zl-/s1600/WP_20140922_011.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Gulasch Berlin-Style - geht übrigens auch ohne Reiseführer!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">„Oh no – not another Gulasch-Rezept!” wird sich jetzt wohl der/die eine oder andere aufmerksame Leser/in meines Blogs denken. Aber dieses Gulasch nach einem traditionellen Berliner Familienrezept wollte ich euch einfach nicht vorenthalten - habe ich es doch der Omi eines Freundes von mir abgeluchst...ein Traum!<br /><br />Wenn ihr auch mal wieder dieses Sonntags-Lecker-Essen-bei-Omi-Gefühl haben wollt, dann braucht ihr nur folgende Zutaten:<br /><br />Für 4 Personen:<br /><br />100 g Sojaschnetzel (gibt's z.B. bei tegut oder <a href="http://www.alles-vegetarisch.de/LEBENSMITTEL-Sojafleisch-Fleischersatz-Vantastic-Foods-SOJA-SCHNETZEL-Fleischersatz-Sojafleisch--300g-,art-312">hier</a>)<br />100 g braune Champignons<br />2 große rote Paprika<br /> 100 g Kartoffeln<br />2 mittelgroße rote Zwiebeln (ca. 250 g)<br />100 g Tomatenmark<br />2 ½ EL Bautzner Senf (gibts bei REWE, tegut, etc.)<br />50 g ungarisches, edelsüßes Paprikapulver<br />½ Liter Gemüsebrühe<br />1 Knoblauchzehe<br />1 Lorbeerblatt<br /> ½ TL Cayennepfeffer<br /> ½ TL Lebkuchengewürz<br />1 Prise Zucker <br /><br />Den Backofen auf 275 Grad vorheizen. Die Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen. Die Paprika entkernen, halbieren, mit Öl bepinseln, etwas Salz bestreuen, mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 275 Grad Oberhitze grillen, bis sich kleine Blasen bilden – diese dürfen ruhig auch schon leicht kokelig werden. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem Küchenhandtuch abdecken. <br /><br />Die Zwiebel in Spalten und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Sojaschnetzel mit kaltem Wasser ausspülen, sorgfältig ausdrücken, mit den Zwiebeln, dem Tomatenmark, dem Senf und dem Paprikapulver in einer Schüssel vermischen und mariniern lassen.</span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9ivpErYtMAfYlaaybFYEpxvuDV9CXXAPdTlRQIWBwp24wMnCz5wYOGNVJ4oo7erahnkOkxjrHVbfsMGXHTHwtkUU7hxVGHpOTtFEwL7fiFOOTuTuhP4FPG9Ioa8iuDHeNb-lNLcU7uL1/s1600/WP_20140922_002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9ivpErYtMAfYlaaybFYEpxvuDV9CXXAPdTlRQIWBwp24wMnCz5wYOGNVJ4oo7erahnkOkxjrHVbfsMGXHTHwtkUU7hxVGHpOTtFEwL7fiFOOTuTuhP4FPG9Ioa8iuDHeNb-lNLcU7uL1/s1600/WP_20140922_002.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ossi-Senf und ungarisches Paprikapulver gibt dem Hauptstadt-Gulasch den besonderen Kick!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />In der Zwischenzeit die gegrillte Paprika vierteln, häuten und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. In einem großen Topf die marinierte Gulaschmasse in 4 EL Bratöl ca. 5 Minuten unter Rühren bei großer Hitze anrösten (aber nicht anbrennen lassen!) bis das Tomatenmark bräunlich wird und die Masse anfängt, sich am Boden festzusetzen. Dann die kleingehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles bei reduzierter Hitze noch weitere 5 Minuten weiterdünsten lassen. Mit der Brühe aufgießen, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer, Lebkuchengewürz, Prise Zucker, Kartoffeln, Pilze und Paprika hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.<br /><br />Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gekochten Kartoffeln oder – noch besser – <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2012/12/kartoffelkloe-halb-und-halb.html">Kartoffelklößen</a> und <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2012/12/finnisches-rotkraut-haudutettu-punakaali.html">Rotkohl</a> servieren. Dazu trinkt man ein kühles Berliner Pilsener, ist doch klar!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgb0u7GRuSKdIrIESYRjkQeMAzkH-rN6y7yERgZ37SPCNGiDxVE45PQInrtlNJKlEoe5syjeCF4D_D2i4Ap-lRzG-gTT6tqRfiTk4JZNzVS9KfNKJI0TAfvT2rf1Q-efmb9W9pMwqqqeS/s1600/WP_20140922_007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgb0u7GRuSKdIrIESYRjkQeMAzkH-rN6y7yERgZ37SPCNGiDxVE45PQInrtlNJKlEoe5syjeCF4D_D2i4Ap-lRzG-gTT6tqRfiTk4JZNzVS9KfNKJI0TAfvT2rf1Q-efmb9W9pMwqqqeS/s1600/WP_20140922_007.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nein, das ist KEIN Rinderfilet, sondern feinstes Filet von junger Paprika aus Freilandhaltung</span>. </td></tr>
</tbody></table>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-2387674507303805442014-07-10T00:53:00.001+02:002014-07-10T00:53:12.205+02:00Salat mit Belugalinsen und Süßkartoffelpommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; float: left; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNtPdl0xQhxjZGfMhfn1I_qraAWi15JOHp6jUAWA8RVR41dyKGkiIC6S7Pv6Wl4FrWrxs7WeqVFK7qiOE6MY7TAnITnbfyaLZnkcU_v-LNCzuoECQaYOxg_HPZjfNBYU4jvP7Zzu5NjTOX/s1600/WP_20140709_01720140710001651.jpg" height="360" width="640" /></span></div>
<br /><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Als großer <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/feuriger-sukartoffel-hackvleisch.html">Süßkartoffelfan</a> konnte ich diese Woche nicht widerstehen und musste im Bioladen, der gerade Süßkartoffeln im Angebot hatte, mal wieder zuschlagen. Auf der Suche nach einem schnellen Rezept bin ich auf chefkoch.de auf diese einfache, leichte und leckere Kombination gestoßen, die ich natürlich sofort für euch abgewandelt und veganisiert habe. Super für ein schnelles Mittagessen an einem verregneten Sommertag!<br /><br />Ach so, bevor ich’s vergesse: Die Süßkartoffelpommes eignen sich übrigens auch wunderbar als Nervennahrung fürs WM-Finale! Alternativ kann ich euch meine Süßkartoffelchips wärmstens empfehlen (Rezept siehe <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/sukartoffel-chips.html">hier</a>)....<br /><br /><strong>Für 2 Süßkartoffel- und/oder Fußballfans: </strong></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">600 g Süßkartoffeln<br /> 200 g Beluga Linsen (alternativ Berglinsen)<br /> (Brat-)Olivenöl<br /> 300 g roter Bataviasalat oder Feldsalat<br /> 100 g Sojajoghurt (von Sojade oder Provamel – bitte nicht den von Alpro Soja nehmen, der ist zu süß!)<br /> Weißweinessig<br /> Dijonsenf<br /> Zitronensaft<br /> Agavensirup<br /> Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Cayennepfeffer<br /> Optional: Tomatenketchup und/oder Avocadodip (1 reife Avocado mit der Gabel zermantschen und mit ein bißchen Olivenöl und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren)<br /><br />Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Linsen in der doppelten Menge Wasser 25-30 Minuten bißfest garen, kurz vor Ende der Kochzeit salzen und dann abtropfen lassen.<br /><br /> Die Süßkartoffeln schälen und achteln und mit 1-2 EL Brat-Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver vermischen (am Besten alles in eine Schüssel mit Deckel geben, Deckel drauf und ordentlich schütteln). Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden (die Pommes – nicht das Backblech! ;-)). </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTocMTIy2trxsjVRoQMyU503ncTjQs0n-JKY9-i3DnzxKQglXdAV_z5mky5dt2pGPJdQdjV1HW0iE7JZWMoT1j5hFQMzTYCeaLvqR-lGRyrILm61pWlWRlpNc70GSDi77VqKYHD1x87ryw/s1600/WP_20140709_002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTocMTIy2trxsjVRoQMyU503ncTjQs0n-JKY9-i3DnzxKQglXdAV_z5mky5dt2pGPJdQdjV1HW0iE7JZWMoT1j5hFQMzTYCeaLvqR-lGRyrILm61pWlWRlpNc70GSDi77VqKYHD1x87ryw/s1600/WP_20140709_002.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Joghurt mit 1 TL Senf, 1 TL Weißweinessig, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Spritzer Agavensirup verrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit den abgetropften Linsen vermischen. <br /><br /> Das Linsen-Joghurt-Gemisch unter den Salat mengen und mit den Süßkartoffelpommes anrichten. Wer will, macht sich noch einen Klacks Tomatenketchup oder Avocadodip zu den Pommes mit auf den Teller drauf. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzd_z6dnF2JpZeD6iRxEk5oNxs6qEAXyphiqljMRniTId5p_k-lpy3TEuhv-kF_CaVIF89vxWaPEfBwtoM6Azz7moQl26b7KUvOlAWM_PV67NzcuBr4_KF3U1xIH5-InZrbgSl2oLYVEw/s1600/WP_20140709_010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzd_z6dnF2JpZeD6iRxEk5oNxs6qEAXyphiqljMRniTId5p_k-lpy3TEuhv-kF_CaVIF89vxWaPEfBwtoM6Azz7moQl26b7KUvOlAWM_PV67NzcuBr4_KF3U1xIH5-InZrbgSl2oLYVEw/s1600/WP_20140709_010.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-90620830116183660522014-05-07T23:33:00.001+02:002014-05-07T23:33:31.442+02:00MoschMosch – der „Veganer“ der ersten Stunde in Mainz<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZyq62uV-Pn1z4iLSMRCtFyqybTrOMrDmnwqUqu19nxZzYDjg2NDpL9M7D6vmP36C8xAbOiWKAb0mvgmOZHH4DcAfScv8dGTBI2iaINAOjlLg-RaoxpJ1NSlULZv1MTSHRdTb78L7QPhl8/s1600/WP_20130916_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZyq62uV-Pn1z4iLSMRCtFyqybTrOMrDmnwqUqu19nxZzYDjg2NDpL9M7D6vmP36C8xAbOiWKAb0mvgmOZHH4DcAfScv8dGTBI2iaINAOjlLg-RaoxpJ1NSlULZv1MTSHRdTb78L7QPhl8/s1600/WP_20130916_003.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
Schon lange bevor der ganze Vegan-for-Fit-for-Youth-und-Vegan-for-was-weiß-ich-Hype begann, gab es im MoschMosch hinter dem Gutenbergmuseum auf der Speisekarte als „vegan“ gekennzeichnete Speisen. Hier kann man sich daher nach einem Einkaufsbummel oder Marktbesuch in der Stadt schön satt futtern, ohne die Bedienung vorher wegen tierischer Inhaltsstoffe löchern zu müssen (der Service ist übrigens immer sehr freundlich und kennt sich mich mit der veganen Klientel mittlerweile gut aus).<br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXg6RNMzlEFWz_6A8SAtbNMFSHanlwMC1nAsn49DOLEagccM07L2oqNDpmz1vFvjp8rsJ_pM8jb_wQaJ-K3yRxyS08EmnbrShjRKcJrwHIWih6c3Lc09l4MrCuCxRwNa1LBnAayOBZG9fR/s1600/WP_20130815_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXg6RNMzlEFWz_6A8SAtbNMFSHanlwMC1nAsn49DOLEagccM07L2oqNDpmz1vFvjp8rsJ_pM8jb_wQaJ-K3yRxyS08EmnbrShjRKcJrwHIWih6c3Lc09l4MrCuCxRwNa1LBnAayOBZG9fR/s1600/WP_20130815_010.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">"Frühlingserwachen" - Ramen mit Tofu, Zuckerschoten, japanischen Nudeln etc.</span> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die Karte bietet kleine leckere Vorspeisen (empfehlenswert: "Edamame" - frische, gekochte Sojabohnen zum Auszuzeln - yummie!), überraschend sättigende japanische Nudelsuppen (Ramen) mit großzüger Gemüse- und Tofueinlage und saisonal wechselnde Gerichte z.B. mit Wokgemüse, Udonnudeln und Reis. Nachtisch gibt es sogar auch – man muss bei den Bananen-Frühlingsrollen lediglich den Honig abbestellen. Die Portionen sind großzügig und die Preise zivil (Hauptspeisen zwischen 7 – 8 EUR) - hier kann man also eigentlich nix falsch machen.
</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHtRgTaWsCFDD5RZ3JRTgY6PqHjB6AGnve-9PBcFTEvjz5eVGJ1R8zShEaaKiRtzAdHUqSusXEJuKTH_-sOHZ_nRsXT2Zj22s1UPrbiHjekGqBKsXUNm4xM8_yw82Xa7uGuAAzCMhF3L3/s1600/WP_20130815_00820140507224607.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHtRgTaWsCFDD5RZ3JRTgY6PqHjB6AGnve-9PBcFTEvjz5eVGJ1R8zShEaaKiRtzAdHUqSusXEJuKTH_-sOHZ_nRsXT2Zj22s1UPrbiHjekGqBKsXUNm4xM8_yw82Xa7uGuAAzCMhF3L3/s1600/WP_20130815_00820140507224607.jpg" height="360" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTYqK2RJlAMLPDbkJpoxVj9t1JQrkDS48o8qZ4794DfKWjwjQGeB8_LLEZmCUI54KGJhP7SlWKwNpGjH_QuGPPFwfWZFYYP3vRVm31sb-mkthzJSrn6ScBqthKzkj2jB9R8YEmVxJx94o/s1600/WP_20130916_006+A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTYqK2RJlAMLPDbkJpoxVj9t1JQrkDS48o8qZ4794DfKWjwjQGeB8_LLEZmCUI54KGJhP7SlWKwNpGjH_QuGPPFwfWZFYYP3vRVm31sb-mkthzJSrn6ScBqthKzkj2jB9R8YEmVxJx94o/s1600/WP_20130916_006+A.jpg" height="360" style="cursor: move;" unselectable="on" width="640" /></a>Getränkemäßig sind der selbstgemachte Eistee und die selbstgemachten Limonaden zu empfehlen. Alle Gerichte gibt es übrigens auch zum Mitnehmen, werden dann aber leider in einer wenig nachhaltigen Plastikschüssel überreicht – also lieber vor Ort essen oder eine eigene Schüssel mitbringen!<br />
<br />
<br /><strong>MoschMosch</strong> <br />Mailandsgasse 3<br /> 55116 Mainz<br /> Telefon 06131 4807 082<br /><br /><strong>Öffnungszeiten</strong><br />
Mo - Sa 11.00 - 23.00 Uhr<br /> So 13.00 - 22.00 Uhr<br /><br /><a href="http://www.moschmosch.com/filiale/mainz-mailandsgasse">http://www.moschmosch.com/filiale/mainz-mailandsgasse</a>
<br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVABKwiCu5iFh37nNOHS4IkCriBQs0yEp1a48p6XQFI5tsGi6-ItBze0VfzAofcN0qNEeDG2yI_l-k7qjtYRXHFLLXilieRedn-jmSFiExJYG1i4r83lMcTtLkU_WZTeW5CYplrQ1nFXM/s1600/WP_20130815_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVABKwiCu5iFh37nNOHS4IkCriBQs0yEp1a48p6XQFI5tsGi6-ItBze0VfzAofcN0qNEeDG2yI_l-k7qjtYRXHFLLXilieRedn-jmSFiExJYG1i4r83lMcTtLkU_WZTeW5CYplrQ1nFXM/s1600/WP_20130815_011.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Begeisterung auch bei den vierbeinigen veganen Gästen...</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-36939628324976579302014-04-30T13:02:00.001+02:002014-04-30T13:10:11.271+02:00Kaninchenfutter-Drink de Luxe: Grüner Smoothie mit Karottengrün und Kohlrabiblättern <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRKuZEJ8n02-ovQ8XFbnaMobOwfCNQqVhUNqk5_XqpQzBGJgaI4OCU_zSomzCYBXs-7-dAhWfmJUuARSf3zyrAV44ON3YldtA5_mu0_8AHHBOsKjbEKe9etsplTZH99g7e4UfQqr4pDSL/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-54-03-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRKuZEJ8n02-ovQ8XFbnaMobOwfCNQqVhUNqk5_XqpQzBGJgaI4OCU_zSomzCYBXs-7-dAhWfmJUuARSf3zyrAV44ON3YldtA5_mu0_8AHHBOsKjbEKe9etsplTZH99g7e4UfQqr4pDSL/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-54-03-AM.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dass man aus Karottengrün tolles Pesto (siehe <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/pesto-aus-karottengrun-nicht-nur-was.html">hier</a>) machen kann, dürfte euch ja mittlerweile bekannt sein. Heute stelle ich euch noch eine andere Verwendungsmöglichkeit vor: Einen Smoothie aus Karottengrün! Abgerundet wird der Kaninchenfutter-Drink von den ebenfalls essbaren und sehr gesunden Blättern des Kohlrabi, Kopfsalat und Obst für die Süße. Das Ergebnis ist ein würziger und cremiger Smoothie, der so richtig schön die Adern durchputzt (zumindest bilde ich mir das ein).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLIcNFa_ar2q2OuFgXr2NEnKHpUKv4M7btxJ1aH3uw7gtgg18WsDgwTJVdGyScxXwxcpgDbFre2JhUL9Iwz8tQ2z1Xh-borxoFZu9WWGswLGxvszjpSGPGi0PAoxK-Hhk5JTSg6NNpIke/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-52-13-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLIcNFa_ar2q2OuFgXr2NEnKHpUKv4M7btxJ1aH3uw7gtgg18WsDgwTJVdGyScxXwxcpgDbFre2JhUL9Iwz8tQ2z1Xh-borxoFZu9WWGswLGxvszjpSGPGi0PAoxK-Hhk5JTSg6NNpIke/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-52-13-AM.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Karottengrün, Kohlrabiblätter und Radieschengrün - viel zu Schade zum Wegwerfen!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hier nochmal zum Mitschreiben (für ca. 2 Smoothies): <br /> <br /> 5-6 Stängel Karottengrün<br /> 1-2 große Kohlrabiblätter<br /> 5 große Kopfsalatblätter (ich habe die äußeren Blätter genommen, dann muss man die nämlich nicht mehr wegschmeißen, wenn sie noch einigermaßen OK sind)<br /> 1 Orange<br /> ½ Banane<br /> 1 kleiner Apfel<br /> 3 getrocknete Datteln<br /> 1 TL Löwenzahnhonig (alternativ: Agaven – oder sonstiger Sirup)<br /> 400 ml kaltes Wasser<br />Ein Spritzer Zitronensaft<br /> <br /> Karottengrün, Kohlrabiblätter, Kopfsalatblätter und Apfel waschen. Apfel entkernen und Orange und Banane schälen. Alle Zutaten in den Mixer schmeißen und auf höchster Stufe ca. 20 Sekunden (bei Verwendung eines Vitamix, ansonsten ggfs. länger) mixen. <br /> <br /> Einschenken, Genießen und sich auf den 100. Geburtstag freuen. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPIBj13jYm3qIIuSbFnFrVLfKbyuW4BDBgwEew2AeAVD4_2WzxMDKTgjIj8KapYdZ9keUU78ym8x3mtgVkCfVIovGzIVdPqkohtlB7lFjvsFma1knLK11xWG3gw1NN_sF8Q8mNhNEskHq/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-53-09-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPIBj13jYm3qIIuSbFnFrVLfKbyuW4BDBgwEew2AeAVD4_2WzxMDKTgjIj8KapYdZ9keUU78ym8x3mtgVkCfVIovGzIVdPqkohtlB7lFjvsFma1knLK11xWG3gw1NN_sF8Q8mNhNEskHq/s1600/Lomogram_2014-04-30_11-53-09-AM.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-6001681866238650572014-04-29T11:00:00.000+02:002014-04-29T11:50:26.596+02:00Tortilla Schichtsalat – Mexiko goes vegan! <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5LTGwIGH4wXCvBiG_FP8SioH_SSn7R7C1HDZKDklgfmQG5AjzrTK8ZiIivILfzI07poMJSLPURYpNF1OnGPS2NC9_nGwaa8XuYnJ-KZpgzYYtSq0wC01CXdx3ch4eIwEvnLF7Uj6wU4hE/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-32-34-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5LTGwIGH4wXCvBiG_FP8SioH_SSn7R7C1HDZKDklgfmQG5AjzrTK8ZiIivILfzI07poMJSLPURYpNF1OnGPS2NC9_nGwaa8XuYnJ-KZpgzYYtSq0wC01CXdx3ch4eIwEvnLF7Uj6wU4hE/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-32-34-AM.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Caramba - ist der lecker!</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Schon lange hatte ich eine vegane Version meines früheren Lieblingssalats geplant und hatte bereits unzählige Male für diesen Zweck riesige Tüten Tortilla-Chips gekauft – die ich dann aber meistens einfach so – ohne Salat – aufgefressen habe. Um nicht irgendwann dem Vorwurf ausgesetzt zu sein, die Chips ja gar nicht immer für den geplanten Salat, sondern in erster Linie für abendliche Fressattacken zu kaufen, musste ich dann irgendwann mal Butter bei die Fische tun..äh, Verzeihung...Alsan-Margarine bei die Tofusticks mit Nigiri-Algen tun (puh, manchmal kann so ein 100 % veganes Leben auch sprachlich ganz schön anstrengend sein!) und mich ans Werk machen.<br /><br /> Heute war es deshalb endlich soweit: Inspiriert von diversen Rezepten für nicht-vegane Tortilla-Schichtsalate, die ich wild kombiniert und abgeändert habe, hier nun meine vegane Version dieses Party-Klassikers. Tadaaa! Und was soll ich sagen: Der Salat hat mich einfach aus den Socken gehauen, so UNGLAUBLICH lecker schmeckt er! Der absolute Hammer für jede Party! Die anderen Gäste werden sich sofort in euch verlieben, überzeugte Fleischesser werden weinend auf die Knie sinken und auf der Stelle Veganer werden und alle Männer werden euch ausnahmslos Heiratsanträge machen. Versprochen!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-ssVzGODfJ9Fe0szncUsyew6rAM1g263Hfv8x__hRfUYbN2JjZRiwtRhUHpGBM7PqfzgMQs5v-pDERU6JmoKqT_ORg4wacFEX64TJ0_JG5KR-xZbcZB7wF2QLfpY4nQ_fmsOHIpvdsGe/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-30-57-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-ssVzGODfJ9Fe0szncUsyew6rAM1g263Hfv8x__hRfUYbN2JjZRiwtRhUHpGBM7PqfzgMQs5v-pDERU6JmoKqT_ORg4wacFEX64TJ0_JG5KR-xZbcZB7wF2QLfpY4nQ_fmsOHIpvdsGe/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-30-57-AM.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Und so geht’s: <br /><br /> <b>Für eine große Schüssel:</b><br /><br />1 Eisbergsalat<br /> 5 mittelgroße Tomaten<br /> 1 Dose Fuego Salsa mild von Kattus (oder 1 Flasche Texicana Salsa von Maggi) <br /> 2 Packungen (insgesamt 360 g) Sojahackfleisch von Provamel (bei Denns/Alnatura) <br /> -> Alternativ könnt ihr das Sojahack auch aus Sojagranulat selbst herstellen (wie z.B. <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/feuriger-sukartoffel-hackvleisch.html">hier</a> beschrieben) Aber das fertige Sojahack von Provamel passt besonders gut zu diesem Salat, finde ich!<br /> 1 kleine rote Zwiebel<br /> 1 Knoblauchzehe<br /> Bratolivenöl<br /> 2 Essreife Avocados<br /> Saft einer halben Limette<br /> 1 Dose (400g) Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g) <br /> 1 Dose (300g) Mais (Abtropfgewicht 285 g) <br /> Veganer Schmand aus 500 g Sojajoghurt (siehe Beschreibung unten) - der Schmand von Soyananda (bei Denns/Alnatura) geht bestimmt aber auch. <br /> 1 Handvoll frischer Koreander<br /> 2 kleine Frühlingszwiebeln<br /> ca. 150 g veganer Käse, am Besten den von Wilmersburger (gibts z.B. im tegut)<br /> 1 Tüte Tortilla Chips natur mit Salz (z.B. „Fuego“ von Kattus)<br /> Zitronensaft, Chiliflocken, Oregano, gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer<br /><br />Wenn ihr keinen fertigen veganen Schmand verwenden wollt, müsst ihr zunächst den Schmand vorbereiten, am Besten 1/2 Tag vorher. Der Schmand wird im Prinzip genauso wie der vegane Frischkäse (Anleitung siehe <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/vegan-basics-veganer-frischkase.html">hier</a>) durch Abtropfenlassen hergestellt, die Konsistenz sollte beim Schmand aber etwas cremiger als beim Frischkäse sein. Wenn die abgetropfte Masse zu fest geworden sein sollte, rührt ihr deshalb einfach nochmal etwas frischen Sojajoghurt rein. Wichtig: Auf keinen Fall für die Schmandherstellung den Sojajoghurt von Alpro Soja nehmen – dieser ist zu süß und daher ungeeignet! Am Besten eignet sich für herzhafte Gerichte der Sojajoghurt von Sojade. Provamel ist aber auch noch ganz OK. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Für den Salat zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken und in 3 EL Olivenöl andünsten. Das Sojahack hinzufügen und ca. 3-5 Minuten anbraten und mit Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span id="goog_119532708"></span><span id="goog_119532709"></span></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4xUvjouwSBB1bA9vUrdxf2bHGQItIXYtOrTykZKDlcV6rUA5vvCqPmIW8WHq6pqcaqO1QBbLKfcPEaFSpi0RQXu3kxIgljtZU80b1fiI4mWDIR2kKiENccLACtn-gM0nZJW6dHHx5DJT/s1600/WP_20140428_004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4xUvjouwSBB1bA9vUrdxf2bHGQItIXYtOrTykZKDlcV6rUA5vvCqPmIW8WHq6pqcaqO1QBbLKfcPEaFSpi0RQXu3kxIgljtZU80b1fiI4mWDIR2kKiENccLACtn-gM0nZJW6dHHx5DJT/s1600/WP_20140428_004.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verblüffend echt - Sojahack von Provamel</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter und den Strunk entfernen (am Besten nicht mehr waschen, da der Salat sonst zu wässrig wird) und in kleine Stücke/Streifen schneiden. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Die Tomaten würfeln, die Bohnen kurz abspülen und abtropfen lassen und den Mais ebenfalls abtropfen lassen.<br /><br />Die Avocados entkernen, aus der Schale holen, fein würfeln und mit dem Limettensaft und etwas Salz vermischen.<br /><br /> Den Koreander waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Frühlingszwiebel ebenfalls einschließlich des grünen Teils fein hacken. Koreander und Frühlingzwiebel mit dem Schmand verrühren und mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.<br /><br /> Die Zutaten nun wie folgt in einer Schüssel schichten (am Schönsten sieht’s natürlich in einer Glasschüssel aus): Eisbergsalat, Tomaten, Salsa, Sojahack, Kidneybohnen, Mais, Avocados. Am Ende den Schmand auf dem Salat verteilen und mit dem geriebenen/ fein gewürfelten veganen Käse bestreuen. <br /> <br /> Die Tortilla-Chips erst kurz vor dem Servieren mit den Händen leicht zerbröseln und den Salat damit bestreuen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cE2AesomnojbY9RfQOg-o_4TSSOwbELWNy4z1M9Rzw2AQVpd1VkvQ2V1qmbvxpJsB3fqF5yfrbRxlE424zvJ47TpNAB02LA_llnqTJ4hYyuJtjzYJV7x2jO9ycIfJniBgfZnlo8afih4/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-28-55-AM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7cE2AesomnojbY9RfQOg-o_4TSSOwbELWNy4z1M9Rzw2AQVpd1VkvQ2V1qmbvxpJsB3fqF5yfrbRxlE424zvJ47TpNAB02LA_llnqTJ4hYyuJtjzYJV7x2jO9ycIfJniBgfZnlo8afih4/s1600/Lomogram_2014-04-29_12-28-55-AM.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDXFol1_zre3t-InbSRmH5qEH13eudL5qY0dkqYvzcSDCMgRVPyHyQEqssE6H4l80zZ4rXwEgYYG3CT35G7qQZ5Wociq7aTGNYq3ygkfkHWClfYzsaCnXuuPTlPSBjCazSTqU9FgO9dV6/s1600/WP_20140428_022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDXFol1_zre3t-InbSRmH5qEH13eudL5qY0dkqYvzcSDCMgRVPyHyQEqssE6H4l80zZ4rXwEgYYG3CT35G7qQZ5Wociq7aTGNYq3ygkfkHWClfYzsaCnXuuPTlPSBjCazSTqU9FgO9dV6/s1600/WP_20140428_022.jpg" height="360" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Manche lassen den Salat vorher noch durchziehen - ich finde aber, das braucht man nicht unbedingt – ich habe ihn nach 15 Minuten gegessen und er war grandios. Wenn überhaupt, dann reicht die Fahrtzeit zur Party also allemal, würde ich sagen. <br /><br /> Lasst es euch gut schmecken! :)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFSp0izXjWxnXs1Vvf5QhLrU0M31jhqBrQOkTnt1QxjkyrshQnagfr8r_oNt3GcGVE9fylKhwkdxCPGaAnPzjBaUmCCRMThYRW3VhbiSNJvaGPBr0MPRsPwklggcXc_t6eiwsndxcW8Lk/s1600/WP_20140428_0032014042823530620140428235354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFSp0izXjWxnXs1Vvf5QhLrU0M31jhqBrQOkTnt1QxjkyrshQnagfr8r_oNt3GcGVE9fylKhwkdxCPGaAnPzjBaUmCCRMThYRW3VhbiSNJvaGPBr0MPRsPwklggcXc_t6eiwsndxcW8Lk/s1600/WP_20140428_0032014042823530620140428235354.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-50391132403459180082014-04-10T00:28:00.001+02:002014-04-10T00:29:52.659+02:00Wirsing und roter Spitzkohl in Mandelmusrahmsoße<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrE4iUo2FqDXIhmqmCUWC10pLh7ynEJPY5djTu1em3i4IS74hSUPM7OvuacNoeu-w0C4JCOYyihIAA2VefOuUy-9ZMZJU1SncPDnL4vuqjMcLu-69QWvAq6F6aqyqg5K_CQid_OBjUxaYj/s1600/WP_20131128_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrE4iUo2FqDXIhmqmCUWC10pLh7ynEJPY5djTu1em3i4IS74hSUPM7OvuacNoeu-w0C4JCOYyihIAA2VefOuUy-9ZMZJU1SncPDnL4vuqjMcLu-69QWvAq6F6aqyqg5K_CQid_OBjUxaYj/s1600/WP_20131128_010.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dieses Rezept </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">ist schon vor einiger Zeit entstanden und </span>gehört daher auch in die Kategorie „Endspurt fürs Wintergemüse“. Dabei hatte ich mich wie so oft einfach vom saisonalen Inhalt meines Kühlrschranks inspirieren lassen und spontan angefangen zu schnippeln und zu kochen. Erst als die ersten Zutaten schon in der Pfanne schmurgelten, kam mir nach und nach der Rest des Rezepts in den Sinn.<br /><br /> Manchmal werde ich bei solchen Freestyle-Kochsessions dann ganz pathetisch und denke mir, dass sich so ähnlich wohl auch ein Künstler fühlt, wenn er vor einer weißen Leinwand steht und einfach so loslegt, ohne vorher wirklich zu wissen, was dabei herauskommt. OK, ich gebe zu, meine Wirsing-Spitzkohl- Improvisation wird es vielleicht nicht ganz ins Guggenheim Museum oder ins Louvre schaffen, aber vielleicht verschafft dieses Gericht ja auch einen kurzen Moment der Muße, des Innehaltens und des Genusses – und ist es schließlich nicht genau das, worum es auch in der Kunst geht? ;)<br /><br />Für zwei hungrige Künstler:<br /><br /> 4 große Blätter Wirsing<br /> ½ kleiner roter Spitzkohl (jeder andere Kohlsorte, z.B. Weißkohl tut es aber bestimmt auch)<br /> 4 EL Mandelmus<br /> 3 EL Olivenöl<br /> Muskatnuss, Salz, Pfeffer<br /> 500 ml Gemüsebrühe<br /> 100 g gekochte Nudeln (z.B Reste vom Vortag)<br /> 1 vegane Fertigburgerbulette, z.B. von Aldi, Viana oder Vegataria <br /> 300 g Pellkartoffeln<br /> Alfalfa-Sprossen<br /><br />Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen. Währenddessen die Wirsingblätter waschen, die Mittelrippe entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Den Spitzkohl vierteln und ebenfalls in Streifen schneiden.<br /><br /> Die Wirsingstreifen im Olivenöl unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, anschließend den Spitzkohl hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich wird, dabei ab und zu umrühren und bei Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser hinzugeben.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI5KsBuNrBh7NeCTRVosMgZnB3KApXQbZL8syHoGm9ijPcTXulm1yx57zkNKvmdKakDgeXe2w4yNmm4-xlyiw7fIMCDNKLcDMqxVjgp_JgJlQ0zIS5w7JKQOxiBqQ9aJwyYGrs1FIPV2YP/s1600/WP_20131128_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI5KsBuNrBh7NeCTRVosMgZnB3KApXQbZL8syHoGm9ijPcTXulm1yx57zkNKvmdKakDgeXe2w4yNmm4-xlyiw7fIMCDNKLcDMqxVjgp_JgJlQ0zIS5w7JKQOxiBqQ9aJwyYGrs1FIPV2YP/s1600/WP_20131128_005.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">5 Minuten vor Ende der Garzeit die gekochten Nudeln, die fein gewürfelte Burgerbullete und das Mandelmus einrühren. Wenn das Ganze zu sehr eindicken sollten, nochmals großzügig Wasser unter Rühren hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen, mit den Alfalfa-Sprossen garnieren und mit den Pellkartoffeln servieren.<br /><br /> </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-4692971743724596922014-03-21T00:42:00.000+01:002014-03-21T00:43:01.764+01:00Endspurt fürs Wintergemüse: Chinakohl-Lasagne mit Kürbis-Topinambur-Füllung<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggHLRR8dzgJWPVWed4HnqyaQR0zt7y4Y5-Zj53bLAAfu9TA7oWJd5GLcyvyeHXf9mjd0y5yfeqTvy0od2eK0B_gHVSRl1fb_4vSwDFAlwtQdEh5YoKcUuuS8f9DORUbf6YNu80CEM3sU7O/s1600/WP_20131112_029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggHLRR8dzgJWPVWed4HnqyaQR0zt7y4Y5-Zj53bLAAfu9TA7oWJd5GLcyvyeHXf9mjd0y5yfeqTvy0od2eK0B_gHVSRl1fb_4vSwDFAlwtQdEh5YoKcUuuS8f9DORUbf6YNu80CEM3sU7O/s1600/WP_20131112_029.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Jaja, ich weiß, gestern war offiziell schon Frühlingsanfang...da ich aber in den letzten Monaten meinen Blog etwas vernachlässigt habe, haben sich nun die ganzen tollen Wintergemüserezepte angehäuft und wollen hinaus in die weite Welt. Da außerdem trotz Frühlingsanfang im Moment immer noch viel Wintergemüse Saison hat (für die meisten anderen regionalen Gemüseorten ist es noch zu früh), werde ich jetzt also doch noch schnell ein paar tolle Rezepte raushauen. Ansonsten könnte ihr sie euch ja einfach auf Wiedervorlage legen, denn: Der nächste Winter kommt bestimmt :)<br /><br />Das erste Rezept könnte auch „einmal quer durch die regionale <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/lasagne-mit-chinakohl-aus-der.html">Bio-Abo-Gemüsekiste</a>“ heißen. Dabei finde ich es immer wieder erstaunlich, wie abwechslungsreich regionales Gemüse sein kann - und das sogar im (Spät-)Winter. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Früher, in meiner kleinen omnivoren Durchschnittskonsumbürgerwelt, in der sämtliches Obst und Gemüse das ganze Jahr über mit größter Selbstverständlichkeit stets schön verpackt und frisch verfügbar war, hatte ich nur eine sehr verschwommene Vorstellung davon, was unsere Großmütter zu den verschiedenen Jahreszeiten wohl so gegessen haben mochten, insbesondere im Winter. Hätte man mich gefragt, hätte ich wohl irgendwas von Baumrinde, Sauerkraut, Sardinenbüchsen, eingelegten Essigurken, Schinken, Knäckebrot und Hungersnot gefaselt. <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/01/topinambur-suppchen.html">Topinambur</a>? Herbstrübchen? Mangold? Steckrüben? Wirsing? Schwarzer Rettich? Postelein? Sowas wäre nie in meinem Einkaufskorb gelandet, geschweige denn, dass ich gewusst hätte, wann diese Gemüsesorten überhaupt Saison haben. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nun ist es lustigerweise inzwischen fast schon genau anders herum: Ich kann mich z.B. kaum noch daran erinnern, wann ich meine letzte Banane oder Ananas gegessen habe... (Apropos: Wann haben Bananen eigentlich normalerweise „Saison“?). </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMtt3WgTn2l-6E5SOIoj-YraaV2MomkYn_XY8oeDsdkhXw7om1NJkqeTW2_bdjqqSRClrslCeycyIw_dsQZmRoip_F9QFOWT7Fo3HyzMFg9hlPseZTfrVd0R8GeJ6jv3Yo1BhiS4bJNpK/s1600/WP_20131112_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMtt3WgTn2l-6E5SOIoj-YraaV2MomkYn_XY8oeDsdkhXw7om1NJkqeTW2_bdjqqSRClrslCeycyIw_dsQZmRoip_F9QFOWT7Fo3HyzMFg9hlPseZTfrVd0R8GeJ6jv3Yo1BhiS4bJNpK/s1600/WP_20131112_002.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Topinambur-Knollen aus der Region</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Dass man auch aus regionalem „Wintergemüse“ ausgefallene und leckere Gerichte zaubern kann, beweist nun diese Lasagne, die einer spontanen, improvisierten Küchensession entsprungen ist – Gottseidank habe ich mir mittlerweile angewöhnt, sofort mitzuschreiben, wenn mich das Kochfieber packt! <br /><br />Übrigens macht diese Lasagne nicht nur süchtig, sonderen auch pappsatt. Die cremige Füllung könnte ich mir übrigens auch wunderbar als Pasta-Soße vorstellen – yummie!....<br /><br /><b>Für 4 Personen: </b><br />1 Kg Chinakohl<br /> 400 g Topinambur<br /> 500 g Kürbis (ungeputzt)<br /> 30 g Räuchertofu<br /> 2 EL Olivenöl<br /> 1 Knoblauchzehe<br /> 300 ml Gemüsebrühe<br /> 1 ½ EL weißes Mandelmus<br /> 1 Packung Sojasahne (z.B. Alnatura Sojacreme Cuisine)<br /> Zitronensaft<br /><br />1 kleiner Topf Hefeschmelz (-> Rezept siehe <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/vegan-basics-hefeschmelz-veganer-kase.html">hier</a>)<br /> <br /> Vom Chinakohl den Strunk abschneiden, die Blätter voneinander trennen und diese für ca. 3 Min. in heißem Salzwasser blanchieren, anschließend mit kalten Wasser abschrecken und beseite stellen. <br /><br />Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Topinamburwurzeln ebenfalls abschrubben und in kleine Würfel schneiden.<br /><br /> Nun zuerst den fein gewürfelten Räuchertofu in Olivenöl von allen Seiten knusprig anbraten, dann die Kürbis- und Topinamburwürfel hinzugeben und ca. 5 Min. mit anbraten. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EU5dkOEGm-fpqYjXGUmEvwKExB7IZe1v1AE3SCNIUcHtMev-UVa5crJmaGsvRW1VNmlvmhQoFyFInd3V7enmsYrBeMyfXCq8f7H55G9Ft0ps9k37m7udyH0_cSbC-j-DPet2qCT78oJJ/s1600/WP_20131112_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EU5dkOEGm-fpqYjXGUmEvwKExB7IZe1v1AE3SCNIUcHtMev-UVa5crJmaGsvRW1VNmlvmhQoFyFInd3V7enmsYrBeMyfXCq8f7H55G9Ft0ps9k37m7udyH0_cSbC-j-DPet2qCT78oJJ/s1600/WP_20131112_005.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Mit Gemüsebrühe aufgießen, den Knoblauch hineingeben alles noch ca. noch 10 Min. garen. Dann die Sojasahne und das Mandelmus einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen – bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Am Ende mit Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken. <br /> <br /> Eine Auslauform mit einer Schicht Chinakohlblättern auslegen und ein paar Löffel Kürbis-Topinambur-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Dann wieder eine Schicht Chinakohlblätter und Füllung und abwechselnd immer so weiter bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als letzte Schicht den Hefeschmelz gleichmäßig auf der Lasagne verteilen.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ltyx6DTr2Kz7FjnZmIcEaDDDqGSK93qnhVPlj85qHApzZEyFpBlgMWJzR3kskqoz__xu9r6i8pu7ekosCt_SpsGbrIGTeFRMrNUWbxopHGheYGyGgMphEyTLc26_Eo4IWM_7PDComjVT/s1600/WP_20131112_009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ltyx6DTr2Kz7FjnZmIcEaDDDqGSK93qnhVPlj85qHApzZEyFpBlgMWJzR3kskqoz__xu9r6i8pu7ekosCt_SpsGbrIGTeFRMrNUWbxopHGheYGyGgMphEyTLc26_Eo4IWM_7PDComjVT/s1600/WP_20131112_009.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Bei 180 Grad (Umluft) für ca. 30 Minuten im Backofen überbacken und dann servieren. Leeeeecker!<br /> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAPYxl3t3rTOKAin6GVRwt7OfY83tihbgKvsxTH4Vtvg-l3beOML5cjE0qDCxqgUYI25lN67CmBfbdfsK3Idzg4BLZhodgEE_e-8AY55b9usD07t7WQSNlbAdT9tm_oIjisbWsq7JtKbl-/s1600/WP_20131112_016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAPYxl3t3rTOKAin6GVRwt7OfY83tihbgKvsxTH4Vtvg-l3beOML5cjE0qDCxqgUYI25lN67CmBfbdfsK3Idzg4BLZhodgEE_e-8AY55b9usD07t7WQSNlbAdT9tm_oIjisbWsq7JtKbl-/s1600/WP_20131112_016.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wer braucht bei so einer tollen Hefeschmelzkruste schon noch Käse?</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-32455403451669648262013-12-02T23:27:00.004+01:002013-12-03T09:20:45.882+01:00Kartoffel-Paprika-Gulasch mit Rotwein - und dazu eine kleine vegane Weinkunde... <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVeijV3H8emT3xnnjNGFHsXmhbMEiumzo_0pzeRPdvVIQsntNaDF_5k5M1USIitQqLpZuScU-XJffv2z-khLC8BFuDgGEE-10ezHJQsncdYjz_5VFwFD1bg1QdJxY0Hdb_gsxfezK6HZN/s1600/WP_20131126_013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVeijV3H8emT3xnnjNGFHsXmhbMEiumzo_0pzeRPdvVIQsntNaDF_5k5M1USIitQqLpZuScU-XJffv2z-khLC8BFuDgGEE-10ezHJQsncdYjz_5VFwFD1bg1QdJxY0Hdb_gsxfezK6HZN/s1600/WP_20131126_013.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Ich weiß ja nicht, ob ihr bisher schon mal eines dieser typischen veganen Gulasch-Rezepte inklusive des obligatorischen Fleischersatzes aus texturierten Sojawürfeln ausprobiert habt, die durch sämtliche veganen Kochbücher geistern – mich haben diese veganen Gulaschvarianten bisher auf jeden Fall nicht so wirklich überzeugen können. Meinem Geschmack nach waren die Sojawürfel irgendwie immer zu dominant und faserig und haben so den feinen würzigen Gulaschgeschmack untergraben.<br /><br /> Wie gut schmeckt dagegen so ein Kartoffelgulasch ganz ohne Sojawürfelschnickschnack, wie z.B. das <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/kartoffelgulasch-mit-austernpilzen.html">Kartoffelgulasch mit Austernpilzen</a>, dass ich vor einiger Zeit schon mal hier in meinem Blog gepostet habe! Heute habe ich nun noch eine andere Variante ausprobiert, mit ordentlich Rotwein, Paprika, Champignons und eingelegten sauren Gurken. Oh Mann, war das vielleicht lecker! Ich konnte kaum aufhören zu essen, sag ich euch. <br /><br />Eine alte Profikoch-Weisheit ist es übrigens, nur guten Rotwein zum Kochen zu nehmen. Also vergesst bitte diese schreckliche Angewohnheit, irgendeinen Fusel als „Kochwein“ zu kaufen, ihr werdet es anschließend fürchterlich bereuen. Außerdem spricht ja nichts dagegen, beim Kochen nebenbei auch schon mal ein Gläschen des edlen Tropfens pur zu Schlürfen, wenn die Flasche denn eh schon offen ist – und wer würde denn da freiwillig zum „Kochwein“ greifen wollen, bitteschön?<br /><br /> Ich decke ich mich übrigens immer mit veganem Rotwein aus Rheinhessen beim (Bio-) <a href="http://www.weingut-riffel.de/">Weingut Riffel</a> in Bingen-Büdesheim oder beim 100% (!) veganen <a href="http://www.weingut-neumer.de/">Weingut Neumer</a> in Uelversheim ein – hier tragen sogar alle Weine das Vegan-Siegel (Veganblume) der Vegan Society. Vom Weingut Riffel kann ich den charaktervollen <a href="http://www.weingut-riffel.de/de/vinothek/rote-charaktervoll/">Pinot Noir & Dornfelder Cuvée</a> empfehlen, ein ausgezeichneter Wein, der richtig Laune macht. Vom Weingut Neumer trinke ich besonders gerne den <a href="http://www.weingut-neumer.de/lagenweine-rheinhessen.html">Lagen-Spätburgunder „Schloss Herrnsheim“</a> - ein Traum aus Kirschen-, Beeren- und Gewürzaromen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsX9CnkUam7awUirh5KxZMwnqWTsakdF55rpsgbuiRgUOA23I_SyfuCZvsEs1foRDN-m-VGO3M9NX1QteGHshGbgUq_qb38zgww8wTFjqR4BXB64lnDi-GTE7A_4qbUKyby5g9nRyOMA0B/s1600/WP_20130921_006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsX9CnkUam7awUirh5KxZMwnqWTsakdF55rpsgbuiRgUOA23I_SyfuCZvsEs1foRDN-m-VGO3M9NX1QteGHshGbgUq_qb38zgww8wTFjqR4BXB64lnDi-GTE7A_4qbUKyby5g9nRyOMA0B/s1600/WP_20130921_006.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Wer sich jetzt fragen sollte, wieso bei Wein, der ja bekanntermaßen nur aus Weintrauben gemacht wird, überhaupt Zweifel daran bestehen könnten, dass er nicht vegan sein, dem sei gesagt, dass zwar nicht im Wein selbst, jedoch bei der Weinerzeugung zur Klärung und Filterung oft tierische Produkte wie Gelatine, Kasein, Hühnereiweiß oder Fischblase eingesetzt werden. Diese Hilfsstoffe binden Trübteilchen im Wein, die dann ausflocken, sich absetzen und sodann abgefiltert werden können - was den Herstellungsprozess beschleunigt. Nur wenn die Herstellung eines Weines ganz ohne diese Tierprodukte auskommt, indem üblicherweise Bentonit (Tonmineral) zur Klärung genutzt wird, kann ein Wein als vegan bezeichnet werden. <br /> <br /> So, jetzt aber genug gesoffen, nun gehts ans Kochen!<br /><br /> Für das Gulasch braucht ihr für 4 Personen:<br /><br /> 500 g Kartoffeln<br /> 300 g Paprika<br /> 1 rote Zwiebel<br /> 2 Knoblauchzehen<br /> 150 g Tomaten<br /> 100 g Tomatenmark<br /> 300 ml Gemüsebrühe<br /> 200 g braune Champignons<br /> 3 TL Paprikapulver<br /> 250 ml guten veganen Rotwein<br /> 2 EL Sojasoße<br /> 3 EL Gurkensud<br /> Brat-Olivenöl<br /> 5 eingelegte Gewürkgurken<br /> Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chili-Pulver<br /><br />Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Von den Paprikaschoten die Kerne entfernen und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.<br /> </span><br />
D<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">ie Zwiebel schälen und fein würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken und beides in 3 EL Olivenöl kurz andünsten. Dann die Kartoffelwürfel hinzugeben und für ca. 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Nun das Tomatenmark einrühren und so lange karamellisieren lassen, bis es leicht bräunlich wird. <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaBFvhENCRg92pFMHz8FbfgKvcKd0ZNDFaKNKVjGzNu74Y0LCzMeElfy7ivGQEm1WEEKbCaGaMsSLvI_iAEIU7hA2tQI_xm-8BfMZTWhHjic2vlf1DesmxB0YCh-sSYti4nkvjfpy5Cov_/s1600/WP_20131126_002.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaBFvhENCRg92pFMHz8FbfgKvcKd0ZNDFaKNKVjGzNu74Y0LCzMeElfy7ivGQEm1WEEKbCaGaMsSLvI_iAEIU7hA2tQI_xm-8BfMZTWhHjic2vlf1DesmxB0YCh-sSYti4nkvjfpy5Cov_/s1600/WP_20131126_002.jpg" /></a><br /><br /> Mit Rotwein ablöschen, dann die Paprikastücke, Paprikapulver, Sojasoße, Gemüsebrühe und die klein geschnittenen Champignons hinzufügen, kurz aufkochen lassen und dann alles bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Kochzeitende den Gurkensud und die klein gewürfelten Gewürzgurken hinzugeben. <br /><br /> Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chilipulver abschmecken und z.B. mit Sprielli-Nudeln aus Hartweizengrieß oder mit Baguette servieren. Dazu den Rest vom Rotwein trinken.:)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ach so, bevor ich es vergesse: Griechischer Rotwein geht auch! ;-) </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-14818573453894830682013-12-01T17:50:00.002+01:002013-12-01T17:50:38.030+01:00Mangold-Quiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2ADUsTayhmBbEjtdXVgDb5u7ZZi7DLEOdHdTFebKR6od6EUfZGNlRRWL1xAAxgm9mJ_O1r6uHfyTeilUG1w6ftfVYT4X5J-_1KPpcCmRR6BWgQI3ThBZGHjfU8Zetx1xdf224cFtuN0j/s1600/WP_20130914_017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2ADUsTayhmBbEjtdXVgDb5u7ZZi7DLEOdHdTFebKR6od6EUfZGNlRRWL1xAAxgm9mJ_O1r6uHfyTeilUG1w6ftfVYT4X5J-_1KPpcCmRR6BWgQI3ThBZGHjfU8Zetx1xdf224cFtuN0j/s1600/WP_20130914_017.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhos5cdobctFlSL6UiLn_C2kBOvTOt81nhrTtr_Zu1-p6B4_UzQB-Z4VbizcPwlERO5O58gmv1mDxWg51OPdW1ZCgfAR8tj9dItSXGA_hC0kPAa5sFVBB_SdJhiIrkBQw8s3TcECsX43kZJ/s1600/WP_20130914_030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhos5cdobctFlSL6UiLn_C2kBOvTOt81nhrTtr_Zu1-p6B4_UzQB-Z4VbizcPwlERO5O58gmv1mDxWg51OPdW1ZCgfAR8tj9dItSXGA_hC0kPAa5sFVBB_SdJhiIrkBQw8s3TcECsX43kZJ/s1600/WP_20130914_030.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Vor ca. 1 Woche habe ich in meinem Garten noch mal eine große Mangold-Ernte eingefahren. Dabei haben mich mehrere Dinge sehr überrascht:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1. dass ich es überhaupt fertig gebracht habe, Mangold selbst anzubauen (worauf ich sehr stolz bin)<br /> 2. dass die <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/10/vegan-wednesday-indisches-spinat-tofu.html">Schnecken </a>mir überhaupt noch etwas übrig gelassen hatten und<br /> 3. was man zu dieser Jahreszeit und bei diesen bereits sehr niedrigen Temparaturen tasächlich noch so alles Essbares im Garten finden kann. Außer Mangold hatte ich nämlich noch Kohlrabi, Rucola, Spinat, Radieschen und Koriander geerntet – und das Mitte/Ende November!<br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_tG2lIPjHhrTwDgRDK8I64DNCQlG5VTBdGmWJiBieiDnUGr5geANTSqA8CeNVDS09F4A2jGA9_NWZChVfYDztEis-d3a-TjvX2-D4FNuswP0BJ29aXr2TSfw5jN23cKmoNY7x1YTQJ0P/s1600/Mangold.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_tG2lIPjHhrTwDgRDK8I64DNCQlG5VTBdGmWJiBieiDnUGr5geANTSqA8CeNVDS09F4A2jGA9_NWZChVfYDztEis-d3a-TjvX2-D4FNuswP0BJ29aXr2TSfw5jN23cKmoNY7x1YTQJ0P/s1600/Mangold.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Meine erster selbst angebauter Mangold :)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Aus dem Mangold-Berg habe ich dann an mehreren Tagen verschiedene leckere Gerichte gezaubert, unter anderem diese Quiche, die ich schon immer mal ausprobieren wollte. Beim Rezept habe ich mich von diversen (nicht-veganen) Rezepten aus dem Internet inspirieren lassen, die ich einfach entsprechend abgewandelt habe.<br /><br />Herausgekommen ist eine leckere, sehr sättigende Quiche, die kalt fast noch einen Ticken besser schmeckt - ideal also zum Mitbringen für Parties etc. <br /> <br /> Rezept für ca. 4-6 Personen: <br /> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">190 g Weizenmehl<br /> 90 g Alsan-Margarine<br /> 3 EL Wasser<br /> Salz<br /> 800 g Mangold<br /> 1 Knoblauchzehe<br /> 60 g Pinienkerne<br /> 1-2 Tomaten<br /> 400 ml Sojasahne<br /> 4 EL Hefeflocken<br /> 3 EL Mandelmus<br /> evtl. 1 TL Guakernmehl<br /> Oregano, Muskat, Salz, Peffer<br /> Brat-Olivenöl<br /><br />Das Mehl mit der weichen, zimmerwarmen Margarine zu einer krümeligen Masse verarbeiten und anschließend mit 3 EL Wasser und einer Prise Salz weiter zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und leicht bemehlt in einer Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.<br /><br /> Nach der Ruhezeit eine leicht gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig dünn auskleiden und dabei rundherum einen ca. 4 cm hohen Teigrand formen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgRIUgmKYGYVq91lJNtERYVB-eNhEFIDVVfkaSLndj-Z3wNh9Em5Rn4tBRwp9OG6qPNBUBy9jK_LvCxUP2WjLbNCxogOLgF0VWjbVpi67NQkWkW64rfkyTmFvd3u94aVTmsRBC2_gfMcY/s1600/WP_20130914_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgRIUgmKYGYVq91lJNtERYVB-eNhEFIDVVfkaSLndj-Z3wNh9Em5Rn4tBRwp9OG6qPNBUBy9jK_LvCxUP2WjLbNCxogOLgF0VWjbVpi67NQkWkW64rfkyTmFvd3u94aVTmsRBC2_gfMcY/s1600/WP_20130914_003.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
<br />In der Zwischenzeit den Mangold in Salzwasser kurz blanchieren, ausdrücken, die Stiele in feine Würfel und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Koblauchzehe fein hacken und die Pinienkerne grob hacken.<br /><br /> In einer Pfanne in 3 EL Brat-Olivenöl zuerst die Mangoldstiel-Stücke und dann unter Hinzufügen des Knoblauchs die Blätter anbraten, bis sie ein wenig weich geworden sind. Dann die Sojasahne, die Hefeflocken und das Mandelmus hinzufügen und alles unter Rühren nochmals kurz erhitzenlassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Sollte sie zu dünnflüssig sein, noch Hefeflocken und Mandelmus oder 1 TL Gukernmehl hinein rühren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1C_CRoQDmmCudg4z6_pIuMZRNGLmWMIMVuMh9J3h8AKdZXhntuBaNwQeqtxPBkcvJhDbm1KA4Tp14mKWOhy0HREYddwAXgR4wgkeKRSfshUK5dJdlgM0P1Gv1LQGIOHF5Uw5hAV9U1Trv/s1600/WP_20130914_009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1C_CRoQDmmCudg4z6_pIuMZRNGLmWMIMVuMh9J3h8AKdZXhntuBaNwQeqtxPBkcvJhDbm1KA4Tp14mKWOhy0HREYddwAXgR4wgkeKRSfshUK5dJdlgM0P1Gv1LQGIOHF5Uw5hAV9U1Trv/s1600/WP_20130914_009.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> <br />Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano und einer Prise Muskat kräftig abschmecken und die Masse in die Springform auf den vorgebackenen Boden geben. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Quiche damit belegen und dann das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten backen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzJ6QeV1vP8QYMi9X0HV51ZCZ6oReLwvAF860AALal5XDolhxCPKf6WH8qG2i1aJS8IeTfpFRFTnojuBkTsZj_uRXrhyphenhyphen3g4zbRZ1dZHJoQoywWK2Dv4uQmMLGfmkWbZ8tyNNNPvlL_6-r/s1600/WP_20130914_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzJ6QeV1vP8QYMi9X0HV51ZCZ6oReLwvAF860AALal5XDolhxCPKf6WH8qG2i1aJS8IeTfpFRFTnojuBkTsZj_uRXrhyphenhyphen3g4zbRZ1dZHJoQoywWK2Dv4uQmMLGfmkWbZ8tyNNNPvlL_6-r/s1600/WP_20130914_010.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Schmeckt warm und kalt! Dazu passt sehr gut ein knackiges Salätchen.</span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-2723943208768733152013-10-23T13:30:00.000+02:002013-10-23T13:30:00.998+02:00Rote-Bete-Carpaccio mit Birnen, Walnüssen und Rucola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgz12vYe5_G9r4MTsIe1ctsr28mSjzNpoqZWzSftTalubVIJMRCR6-HLDGK1S4034qM7bLycSqh1LXZe0S9vrw0mu02_Ln5Laz16TFBBrtApfanP9Ci_mXWO16Y8IIggKskWV_J1cXY3ay/s1600/WP_20131007_019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgz12vYe5_G9r4MTsIe1ctsr28mSjzNpoqZWzSftTalubVIJMRCR6-HLDGK1S4034qM7bLycSqh1LXZe0S9vrw0mu02_Ln5Laz16TFBBrtApfanP9Ci_mXWO16Y8IIggKskWV_J1cXY3ay/s1600/WP_20131007_019.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Heute gibt’s ein einfaches, leckeres und schön herbstliches Rezept mit meinem Lieblingsgemüse Rote Bete (ihr erinnert euch: </span><a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/rote-bete-aus-dem-backofen-der-beginn.html"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Der Beginn einer großen Liebe</span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">). Ein tolles blutrotes Carpaccio, für das jedoch kein Rind sein Leben lassen musste. Ich glaube, das wird es bei mir dieses Jahr an Weihnachten als Vorspeise geben! <br /><br /> Habt ihr denn euer veganes Weihnachtsmenü schon geplant? Ideen findet ihr auf vegan-o-mania </span><a href="http://www.vegan-o-mania.blogspot.de/search/label/Weihnachten%20und%20Festtage"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">hier</span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">, man/frau kann schließlich nie früh genug mit der Planung anfangen - nur noch 2 Monate! *panik*...<br /><br />Carpaccio für zwei Personen: <br /> <br /> 250 g Rote Bete (frisch oder vakuumiert)<br /> 110 g Walnüsse<br /> 1 Bund Rucola<br /> 100 g Birne<br /><br />Für das Dressing: <br /> 2 EL Olivenöl<br /> 2 EL Weißweinessing / Aceto Bianco <br /> 1 TL Agavensirup<br /> 1 TL Dijonsenf<br /> Salz, Pfeffer<br /><br />Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anrösten und grob hacken. Die frische Rote Bete in Wasser ca. 40 garen und schälen bzw. die gekochte vakuumierte Rote Bete aus der Packung nehmen und auf dem Gemüsehobel in feine dünne Scheiben hobeln. Den Rucola waschen und trocken schütteln und die Birne entkernen und fein würfeln. Die Zutaten für das Dressing vermischen. <br /> <br /> Nun auf einem Teller jeweils die dünnen Rote-Bete-Scheiben gleichmäßig, leicht überlappend verteilen bis der ganze Teller bedeckt ist. Mit den Walnüssen, der Birne und dem Rucola bestreuen und das Dressing darüber träufeln. Mit Baguette oder Ciabatta servieren. </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-52239941028356527352013-10-17T13:00:00.000+02:002013-10-17T13:00:02.620+02:00Tomaten-Kokos-Suppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nfguQ-cElYujrjazL3gw3UjZuzUdIsOru3qOkvea7tijgwoYQWni3LrvzrVGi1El9nxf5hxgpSerBkzqoH2Q3jdRYoYfdFOUtw8En_Ls2EYfBEJvbR80Nr_dcDSPe23OXfa636tYoa0l/s1600/b86df3416738448a862927840d73d642_jpg.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nfguQ-cElYujrjazL3gw3UjZuzUdIsOru3qOkvea7tijgwoYQWni3LrvzrVGi1El9nxf5hxgpSerBkzqoH2Q3jdRYoYfdFOUtw8En_Ls2EYfBEJvbR80Nr_dcDSPe23OXfa636tYoa0l/s1600/b86df3416738448a862927840d73d642_jpg.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Nein, das ist NICHT Kürbissuppe die 1000ste – das hier ist zur Abwechslung mal eine Tomatensuppe aus kleinen gelben Eiertomaten und mit Kokosmilch! Macht schön warm und ist superschnell gemacht.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Für 5-6 Personen:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 Kg gelbe Eiertomaten (geht aber natürlich auch mit allen anderen Tomatensorten)<br /> 2-3 cm frischer Ingwer<br /> 2 EL neutrales Öl<br /> 2 TL vegane rote Currypaste<br /> 1 EL Gemüsebrühepulver<br /> 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)<br /> 1 TL gemahlener Kreuzkümmel<br /> 1 TL Tomatenmark<br /> Salz, Pfeffer, Zitronensaft<br /> frischer Koriander<br /><br />Die Tomaten waschen und würfeln. Den Ingwer schälen, fein hacken und im heißen Öl zusammen mit der Currypaste kurz andünsten. Tomatenwürfel, Gemüsebrühepulver, Kokosmilch, Tomatenmark und Kreuzkümmel hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. <br /> <br /> Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischen Korianderblättchen garnieren.<br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1u3DHb7ojTn3lZxhyzySDPtsopSHXxaMK2PFnMl2W0kqBkow6DYh-oxPjxGOB70qJRqp6hU-3oQj8hz_oCgwMISoydHiTCmQISPgFWebTHuMTJy5C4Jw3rh_d2NKn-UbT2i83gQneUgZA/s1600/WP_20131002_001.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1u3DHb7ojTn3lZxhyzySDPtsopSHXxaMK2PFnMl2W0kqBkow6DYh-oxPjxGOB70qJRqp6hU-3oQj8hz_oCgwMISoydHiTCmQISPgFWebTHuMTJy5C4Jw3rh_d2NKn-UbT2i83gQneUgZA/s1600/WP_20131002_001.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lufballons, Eier oder Tomaten? Für diese Eier mussten auf jeden Fall keine Hühner leiden..</span>.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /> </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-77596639263629318912013-10-13T02:06:00.000+02:002013-10-13T02:06:23.597+02:00Rote-Bete-Salat mit Veggie Belle-„Käse“<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACL7kL0v1sxeZ04mVGuc8KbsN34-sTMYULMkV-2mbS7YOElhKPpicNt-ybz9TEm5T3O4xPFpB3qcNBgumarskQzm20s-FtV6dVi7tH06GgGbS8I_M3OWrl7flVth_JaVnGBBYw7fEj6DC/s1600/WP_20131010_010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACL7kL0v1sxeZ04mVGuc8KbsN34-sTMYULMkV-2mbS7YOElhKPpicNt-ybz9TEm5T3O4xPFpB3qcNBgumarskQzm20s-FtV6dVi7tH06GgGbS8I_M3OWrl7flVth_JaVnGBBYw7fEj6DC/s640/WP_20131010_010.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ein Freund (interessanterweise weder Veganer noch Vegetarier) schwärmte mir neulich vom leckeren veganen „Veggie Belle Barbecue Red“-Käse vor, den man auch in der Pfanne braten oder sogar grillen könne und der dann an Irgendetwas zwischen Halloumi und Schafskäse erinnere. Diesen veganen Käse hatte ich selbst in der Tat schon oft beim Denns Biomarkt in Mainz gesehen, ihn aber dann aus irgendwelchen Gründen rein anhand der Optik – offensichtlich unberechtigt – unter der Kategorie „Schon-wieder-so-ein-zweifelhaftes-Käseimitat“ abgetan und links liegen gelassen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-jcOX6bn1WpssX8lTbf1WhaEKpfMGubJxICtbi9Ft510ZfcXD8cNyz2Mxa5v0apSSSp1JbaT4zczrsz3ZWJySZOXQmIEHybKIlB2u9ycRCfr9BRVA3PYRX7HoHnNCT9AxImPIL5icGjL/s1600/WP_20131009_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-jcOX6bn1WpssX8lTbf1WhaEKpfMGubJxICtbi9Ft510ZfcXD8cNyz2Mxa5v0apSSSp1JbaT4zczrsz3ZWJySZOXQmIEHybKIlB2u9ycRCfr9BRVA3PYRX7HoHnNCT9AxImPIL5icGjL/s1600/WP_20131009_010.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nun holte ich mir natürlich gleich nach unserem Gespräch eine Packung, wusste aber dann jedoch erst nicht so recht, was ich Spektakuläres damit anfagen könnte, außer ihn langweilig in den Salat zu schnippeln. Da fiel mein Blick auf die Rote-Bete-Knollen (jaja, auch wenn ich euch nerve: <a href="http://vegan-o-mania.blogspot.de/2013/05/rote-bete-aus-dem-backofen-der-beginn.html">Mein neues Lieblingsgemüse</a> usw!), die in meiner Bio-Gemüsekiste darauf warteten, aufgegessen zu werden, und schon fügte sich eins zum anderen....<br /><br />Und ich muss besagtem Freund absolut Recht geben: Angebraten ist dieser Käse wirklich der Hammer! Ich habe dann auch direkt den den Vergleich mit meinem bisherigen Lieblings“käse“ „Tofu Rosso“ gemacht, muss jedoch zugeben, dass der Veggie Belle angebraten dem Tofu Rosso geschmacklich etwas voraus ist. Ich kann mir außerdem auch vorstellen, dass er sich im Sommer auf dem Grill gut macht. <br /> <br /> In diesem Rezept harmoniert er außerdem ganz wunderbar mit dem leicht erdigen und süßlichen Geschmack der Roten Bete. Probiert’s mal selbst aus!<br /> <br /> Für vier Personen: <br /> <br /> 750 g frische Rote Bete<br /> 1 Packung „Veggie Belle“<br /> Brat-Olivenöl<br /> Etwas getrockneter Thymian<br /> 1 handvoll Sprossen (z.B. "Bunter Salatmix")<br /> 2 TL Pinienkerne<br /> Evtl. frischer Rucola<br /> <br /> Für das Dressing: <br /> 2 EL Olivenöl<br /> 1 EL Himbeeressig<br /> Saft einer ½ Zitrone<br /> 1 TL Dijonsenf<br /> 1 TL Agavensirup<br /> Salz, Pfeffer<br /><br /> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPMp5uft7fdU-spVowvrgPT8CgmboM9vfVIaCE3Q9kzGUTizeI6bEgyAHKVEr8Sbr5SuEQ9ZgNFzzyDO4hSquqXxoGJvOtXHfm3xO7DBggPT8S_aIkpHiM8e3Y1wdZ-8v_QnQByoGWKQm/s1600/WP_20131009_013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPMp5uft7fdU-spVowvrgPT8CgmboM9vfVIaCE3Q9kzGUTizeI6bEgyAHKVEr8Sbr5SuEQ9ZgNFzzyDO4hSquqXxoGJvOtXHfm3xO7DBggPT8S_aIkpHiM8e3Y1wdZ-8v_QnQByoGWKQm/s1600/WP_20131009_013.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lecker Sprossen aus der Gemüsekiste</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die Rote Bete ca. 40 Minuten gar kochen, schälen und würfeln. Den Veggie-Belle-Käse ebenfalls würfeln und in 1 EL Brat-Olivenöl von allen Seiten leicht knusprig anbraten. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWDUm9PAWUUtD2Rd9zFqEKB4L2W4iVUoBRo_7ZFzclmyPqKatqWdt_8C8WC8bjr2-SkwvQDD_LsQ08op9kX8ccgZ7ZtmdZKj81tdZiPigxcUE9afDCAqeCCFlkpC9Gs48-bFgfr5GrvB4/s1600/WP_20131009_014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYWDUm9PAWUUtD2Rd9zFqEKB4L2W4iVUoBRo_7ZFzclmyPqKatqWdt_8C8WC8bjr2-SkwvQDD_LsQ08op9kX8ccgZ7ZtmdZKj81tdZiPigxcUE9afDCAqeCCFlkpC9Gs48-bFgfr5GrvB4/s1600/WP_20131009_014.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Angebraten ein Genuss: Veggie Belle</td></tr>
</tbody></table>
Rote-Bete, Käsewürfel, Thymian, Sprossen, Pinienkerne und Dressing miteinander vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Bei Bedarf nochmal nachwürzen und mit Rucola und noch ein paar Sprossen garniert servieren.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsOuznUMU9MsvHfvJ022LScFnvZptc049JKZNOGkcbq-9JxkiFoXCfWzzuObNl6g3BEheEpPGzXKMC0gMD2LF8dOK3xqvPfhU8yWGOihEudfy7BeXp4zH3hfCYXmKWsa7LhkdABlFqzhd/s1600/WP_20131009_026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsOuznUMU9MsvHfvJ022LScFnvZptc049JKZNOGkcbq-9JxkiFoXCfWzzuObNl6g3BEheEpPGzXKMC0gMD2LF8dOK3xqvPfhU8yWGOihEudfy7BeXp4zH3hfCYXmKWsa7LhkdABlFqzhd/s1600/WP_20131009_026.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...geht auch ohne Rucola!</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /> </span><br />
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-27420188129675862242013-10-13T01:35:00.001+02:002013-10-13T01:35:43.694+02:001001 Crumbles - Apple-Crumble und Co<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwvojDUTbktFxNCkai0S1Oa9YsmN2FT3GaVtetF7c-HYd8dAVyXNXzHp0R3UoPUBifqnEbBA01zhNso7uBaP6Z4s41ztVJ3l6Vay5fA3Do4nGV_zhS5Io081pTCrQwr59B0YamGQW0RM8O/s1600/WP_20131012_023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwvojDUTbktFxNCkai0S1Oa9YsmN2FT3GaVtetF7c-HYd8dAVyXNXzHp0R3UoPUBifqnEbBA01zhNso7uBaP6Z4s41ztVJ3l6Vay5fA3Do4nGV_zhS5Io081pTCrQwr59B0YamGQW0RM8O/s1600/WP_20131012_023.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Apfel-Zwetschgen-Crumble</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Seitdem ich vor einiger Zeit die sogenannten „Crumbles“ für mich entdeckt habe, gibt es regelmäßig eine große Auflaufform davon – nicht gerade ein Diätessen, aber guuuuut.<br /><br /> Das Tolle an Crumbles ist, dass man sie eigentlich mit jedem Obst zubereiten kann - es müssen also nicht unbedingt immer Äpfel sein. Sie sind superschnell gemacht und stellen eine gute Möglichkeit dar, um z.B. die ganzen Äpfel, Birnen und Zwetschgen zu verarbeiten, die Woche für Woche in meiner regionalen Bio-Gemüsekiste geliefert werden – zusätzlich zu denen, die ich aus dem Garten oder von Gassi-Runden über Streuobstwiesen mitbringe. Aus Rhabarber, Erdbeeren und Mirabellen kann man übrigens auch wundervolle Crumbles zaubern. Hier ein kleiner Rückblick ins vergangene Crumble-Jahr:<br /> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5N_y6OGlJP01hu8i89rdQgfOmnJeDtLLFU2shfJcTccvEz70MD8ejy53cJ2FF05fFYc2-qFypOKNBqfmctd1i16cwpnYVVXWeEjBg9J2h-L1-q-0gUqdFZhPwz0UG_D9hSAMPtVgAaba/s1600/WP_20130523_023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5N_y6OGlJP01hu8i89rdQgfOmnJeDtLLFU2shfJcTccvEz70MD8ejy53cJ2FF05fFYc2-qFypOKNBqfmctd1i16cwpnYVVXWeEjBg9J2h-L1-q-0gUqdFZhPwz0UG_D9hSAMPtVgAaba/s1600/WP_20130523_023.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rhabarber-Crumble mit selbstgemachtem Mandelmus-Vanille-Eis</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-sjfjE3mJbBvcSj5QjIE_NXRcLByNnFWVUGSP6xZCZ6zb_4k2PMnt1b6bCqDxmsqs3sYQnWU9QA_EiVz8VKgrnkpDgXyWRKMFMmHKcPMtaj5lr9Q5W2theLgiw5vjEtvZbjk_9Dv7hmU/s1600/WP_20130830_012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-sjfjE3mJbBvcSj5QjIE_NXRcLByNnFWVUGSP6xZCZ6zb_4k2PMnt1b6bCqDxmsqs3sYQnWU9QA_EiVz8VKgrnkpDgXyWRKMFMmHKcPMtaj5lr9Q5W2theLgiw5vjEtvZbjk_9Dv7hmU/s1600/WP_20130830_012.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Klassiker: Apple-Crumble mit Vanillesoße </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3RytnjdyAwDPY5FD2gErr9s_sVIfuaBJGpaamlXM_7dPaRAV0OtlyrJqRt2RrHcXereaVBL0zIANV9h3eK-V6uzBi0KKb9G-7RSMK_b65wk3KaUceBBIlm4g9RjT2I4KswsqfOEgci9c/s1600/WP_20130908_029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3RytnjdyAwDPY5FD2gErr9s_sVIfuaBJGpaamlXM_7dPaRAV0OtlyrJqRt2RrHcXereaVBL0zIANV9h3eK-V6uzBi0KKb9G-7RSMK_b65wk3KaUceBBIlm4g9RjT2I4KswsqfOEgci9c/s1600/WP_20130908_029.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zwetschgen-Crumble mit veganer Sprühsahne</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nun aber zurück zum Klassiker: Für das Grundrezept für eine große Auflaufform Apple-Crumble (reicht für ca 4 Personen) braucht ihr:<br /><br /> 5 große Äpfel (oder anderes Obst nach Belieben – der Boden der Auflaufform sollte mit dem Obst gut bedeckt sein)<br /> 150 g Weizen- oder Dinkelmehl<br /> ca 90-100 g Alsan-Margarine<br /> 100 g Rohrzucker<br /> Zimt </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />Evtl. 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (z.B. von Alnatura oder Biovegan) und 500 ml <a href="http://www.alnatura.de/de/produkt/39351">Hafermilch</a> (am Besten die von Alnatura), alternativ: vegane Schlag- oder Sprühsahne (z.B. <a href="http://www.alles-vegetarisch.de/LEBENSMITTEL-Sahne---Ei-Ersatz-LeHa-Schlagfix-SPRUeHSAHNE--200ml-Englische-Verpackung-mit-deutscher-Deklaration,art-3415">Sprühfix von Leha</a>, gibts' im tegut in Mainz)<br /><br />Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Das Mehl mit der weichen Margarine und dem Rohrzucker mit den Händen verkneten, bis der Teig bröselig wird und die typischen Streusel entstehen. Wenn die Streusel zu fettig sind, einfach noch ein bißchen Mehl dazugeben. </span> <br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /> Den Boden der Auflaufform mit den Apfelstückchen bedecken und mit etwas Zimt bestäuben. Darauf nun die Streusel gleichmäßig verteilen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnuQjH2KP6A39-saPo2hbJHn0dCFGckVxLILc6DAEUxQIakw5kGUi-ovfopKoA2EO0i0rYjpjIMDgKHo17l69HUBVsTDjpHVkhi-T9DtXZ7053PI2VNJdKKD8HNdS0PZpYlBKehTH5bUP/s1600/Rhabarbercrumble.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnuQjH2KP6A39-saPo2hbJHn0dCFGckVxLILc6DAEUxQIakw5kGUi-ovfopKoA2EO0i0rYjpjIMDgKHo17l69HUBVsTDjpHVkhi-T9DtXZ7053PI2VNJdKKD8HNdS0PZpYlBKehTH5bUP/s1600/Rhabarbercrumble.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rhabarber-Crumble vorher - nachher</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bei 180 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Am Ende ein bißchen aufpassen, damit die Streusel nicht zu dunkel werden – sonst schmeckt’s verbrannt und trocken.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /> Wer will, macht noch schnell eine Vanillesoße dazu (aus Hafermilch und einem Vanillepuddingtütchen) Mit veganer Schlagsahne (z.B. Sprühfix von Leha) schmeckt es aber auch ganz wunderbar.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7EqMPSCzOU6fVsXUOJp4qzzgDDG1OdNx5oyOwMnysbuq9KTm3A7IyHfK9UK1dy6LQ4b-oZsZmX96kkKUjNC48SgvgmH8wTrS1Q2JzB8IiTcYREIcp3cQ35gg7u0HAqozeFve-yLx0qd-W/s1600/WP_20130908_019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7EqMPSCzOU6fVsXUOJp4qzzgDDG1OdNx5oyOwMnysbuq9KTm3A7IyHfK9UK1dy6LQ4b-oZsZmX96kkKUjNC48SgvgmH8wTrS1Q2JzB8IiTcYREIcp3cQ35gg7u0HAqozeFve-yLx0qd-W/s1600/WP_20130908_019.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Streusel!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span> Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-80935714031231023542013-10-10T12:30:00.000+02:002014-07-10T01:22:17.572+02:00Zucchinisuppe mit Räuchertofu-Mandelmuscreme-Topping<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdGCOEcveFmBTC7aoIjApmDSbKos6xtpZR422APa9L8EcBzwosGRjlsbX0-A4z-ZKVDDz9MEKi2j6dYEs_hCxtfFxho-_J-gB97A6iJgyigFz_tmzbzhFm-h6r1J2eqt_6w9tDE1tv4yw/s1600/WP_20130901_015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdGCOEcveFmBTC7aoIjApmDSbKos6xtpZR422APa9L8EcBzwosGRjlsbX0-A4z-ZKVDDz9MEKi2j6dYEs_hCxtfFxho-_J-gB97A6iJgyigFz_tmzbzhFm-h6r1J2eqt_6w9tDE1tv4yw/s1600/WP_20130901_015.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Unspektakulär - aber immer wieder lecker!</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Auch wenn die Zucchini-Schwemme im Garten langsam am Abebben ist, so erscheint dennoch hier und da immer noch der eine oder andere Zucchini-Oschi, der verarbeitet werden will. Um dem reichen Segen an Kürbisgewächsen Herr bzw. Herrin zu werden, mache ich gerne diese leckere Suppe, in der man schnell die ganzen riesigen Zucchiniprügel versenken kann und die sich auch gut einfrieren lässt - damit man auch noch an dunklen Winterabenden von sonnengelben Zucchiniblüten und Vogelgezwitscher träumen kann.....<br /><br />Für 4 Personen:<br /><br />650 g Zucchini<br /> 150 g Kartoffeln<br /> 1 Zwiebel<br /> 1 Knoblauchzehe<br /> 600 ml Gemüsebrühe<br /> 40 g Räuchertofu<br /> Brat-Olivenöl<br /> 1 EL Mandelmus<br /> 2 EL Wasser<br /> Salz, Pfeffer, Zitronensaft<br /><br />Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe plattdrücken und fein hacken und beides in 2 EL heißem Olivenöl in einem Topf glasig andünsten lasen. Kartoffeln kurz mitdünsten und dann alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.<br /><br /> Die Zucchini putzen und grob würfeln. Ca. 50 g beiseite stellen und klein würfeln. Die restlichen Zucchini zu den Kartoffeln geben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />Den Räuchertofu ebenfalls fein würfeln und zusammen mit den beiseite gestellen Zucchiniwürfeln mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Das Mandelmus in einem kleinen Topf mit eine Schneebesen mit dem Wasser verrühren und kurz erhitzen, so dass sich eine geschmeidige Creme bildet. <br /><br /> Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe mit den Zucchini-Räuchertofu-Würfeln bestreuen und mit der Mandelmuscreme servieren. </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-75258186791104399772013-10-09T21:55:00.001+02:002013-10-09T21:56:37.737+02:00Vegan Wednesday: Indisches Spinat-Tofu-Tomaten-Curry (und ethische Herausforderungen des Spinatanbaus)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUfPXWiLIkHG_K87jZhBNPqTS9wRltE1rXZ-J5smRw9CMYoexHqzV3Bs6m-RrIXVnWOFgoZ2nSYMyXNwHceiTYzWoUCKpl3bsSHyrVkMEDLz_PezgviZuI15uupLEOETshX-ATsQ45nfB/s1600/009e40090a2b40df8cd4f57802165e96_jpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUfPXWiLIkHG_K87jZhBNPqTS9wRltE1rXZ-J5smRw9CMYoexHqzV3Bs6m-RrIXVnWOFgoZ2nSYMyXNwHceiTYzWoUCKpl3bsSHyrVkMEDLz_PezgviZuI15uupLEOETshX-ATsQ45nfB/s1600/009e40090a2b40df8cd4f57802165e96_jpg.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Kennt ihr schon den „Vegan Wednesday“? Das ist eine schöne Initiative, die von ein paar Bloggerinnen vor einiger Zeit ins Leben gerufen wurde. Hier kann jede(r) – vegan oder nicht – mittwochs sein leckeres veganes Essen veröffentlichen. Alle Posts werden dann zu einem Board auf Pinterest zusammengestellt, das dann eindrucksvoll die Vielfalt der veganen Küche demonstriert und viele Anregungen zum Nachkochen liefert. Über die Links unter den Fotos kann man anschließend außerdem gemütlich in unzähligen anderen tollen Blogs stöbern. Sehr, sehr schön! Guckt einfach mal selbst: <br /> <br /> </span><a href="http://www.pinterest.com/veganwed/"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">http://www.pinterest.com/veganwed/</span></a><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><a href="https://www.facebook.com/veganwednesday"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">https://www.facebook.com/veganwednesday</span></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Heute macht nun auch vegan-o-mania das erste Mal beim Vegan Wednesday mit – und zwar mit diesem traumhaften Curry, für das ich den ersten selbstgepflanzten Spinat aus meinem Garten geopfert habe und das daher besonders wertvoll ist. Denn: Wer einmal selbst Spinat angebaut hat, weiß, wieviel Arbeit in diesen Pflänzchen steckt, bevor sie – in meinem Fall leider in eher überschaubarer Menge – auf dem Teller landen. <br /><br />Am Schlimmsten war dabei der Kampf gegen die Schnecken, der einen als Veganerin vor große ethische Probleme stellt, die ich bisher auch noch nicht wirklich zu lösen vermochte. Duftkorn, Schnecken einsammeln und 2 Km weiter wieder aussetzen – was habe ich nicht schon alles versucht. Sollte jemand von euch also den ultimativen Tipp habe, der eine effektive aber ethisch vertretbare Alternative zu Zerquetschen, Ertränken oder Vergiften bietet, bitte schreibt mir!<br /> <br />Aber nun zu appetitlicheren Themen: Zum Curry. Für dieses traditionell zubereitete indische Curry benötigt ihr für vier Personen folgende Zutaten: <br /><br />ca. 1,5 Kg frischer Spinat (alternativ: ca. 500 g TK-Spinat) - je nachdem, wie spinatig ihr das Curry haben wollt)<br /> 400 g Tofu natur<br /> 1 Dose ganze geschälte Tomaten (400 ml)<br /> 400 – 600 ml Kokosmilch<br /> 2 mittelgroße rote Zwiebeln<br /> 1 Knoblauchzehe<br /> ca. 3-4 cm frischer Ingwer<br /> Brat-Öl<br /> 1 kleine rote Chilischote<br /> 2 TL Kreuzkümmelsamen<br /> 2 TL gemahlener Koriander<br /> 2 TL Kurkuma<br /> Etwas Garam Masala und - wer hat - ca. 5 getrocknete Chiliblätter<br /> Saft einer halben Limette, Salz, Pfeffer<br /> Frischer Koreander zum Garnieren<br /><br />Den Tofu würfeln und in 3 EL Öl in einer Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten, salzen, pfeffern und dann zur Seite stellen. Den Spinat waschen und putzen und die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilishote entkernen und ebenfalls fein hacken (Achtung, Kontaklinsenträger/innen: Handschuhe anziehen!).<br /> <br />Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer und Chili in 2 EL Öl in einem großen weiten Topf ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Gewürze hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten unter Rühen mitdünsten. Die Tomaten und den Spinat hinzugeben und warten, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Mit der Kokosmilch aufgießen, die Tofuwürfel und die Chiliblätter und etwas Garam Masale hineingeben und das Ganze noch weitere 10-15 Minuten ohne Deckel etwas einkochen lassen.<br /><br /> Zum Schluß mit Limettensaft und ordentlich Salz abschmecken und mit den frischen Korianderblättchen bestreut servieren. Dazu passt Basmatireis oder indisches Chapati-Brot. <br /><br /> </span>Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-40473464175104007952013-10-07T01:11:00.000+02:002013-10-07T01:13:02.823+02:00Steinpilzsuppe - der Herbst ist da!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8mcZl-WgIBxa6j4IL2focHjkgX2iObRnYiypX-1Qig_AiQOYNCTw8lIEtwKhLVB5LryOE1Z7M_rykmTVhJmRPrIc_HX8V9ZZNTYG9qIe-juZIZdNsQD2oDL7pE9iwzHB9KJI5tVzmiXbs/s1600/WP_20131006_015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8mcZl-WgIBxa6j4IL2focHjkgX2iObRnYiypX-1Qig_AiQOYNCTw8lIEtwKhLVB5LryOE1Z7M_rykmTVhJmRPrIc_HX8V9ZZNTYG9qIe-juZIZdNsQD2oDL7pE9iwzHB9KJI5tVzmiXbs/s1600/WP_20131006_015.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Einfach, edel und lecker!</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Steinpilze habe ich die meiste Zeit meines Lebens bisher immer nur auf dem Mainzer Wochenmarkt aus der Ferne bewundert, wegen des hohen Preises (aktuell im Internet bis zu 59,- EUR (!) pro Kilo) habe ich mich jedoch nie überwinden können, welche zu kaufen. Selber welche sammeln zu gehen kam mir nie in den Sinn – dafür hatte ich schon zu viele Reportagen gesehen und Geschichten von Ärzten gehört, in denen es um (oft gescheiterte) Lebertransplantationen von Hobby-Waldpilzsammlern ging, die nach 20 Jahren Pilzsammelerfahrung dann doch mal den falschen Pilz ins Körbchen gelegt hatten.<br /><br /> Dieses Jahr nun scheint der Bann gebrochen – nachdem ich letzte Woche beim Wandern selbst schon über Steinpilze gestolpert war, habe ich nun auch noch einen riiiesigen Korb mit tollen Pilzen von einem netten Nachbarn geschenkt bekommen – der Wahnsinn!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilVfaJY91Bm_IRy0hVxPz6svyMotuXm790DdknFv2jD7OYVtHC52JiFsLZJ5IaTAZ6IrdvDFVrGrk7nUT8IhyphenhyphenLe8tuOuhT26o7MedGFrgJZj5mGxwzZiJUW2GjCii4sq7p6QcFDZ8pcfCL/s1600/WP_20131006_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilVfaJY91Bm_IRy0hVxPz6svyMotuXm790DdknFv2jD7OYVtHC52JiFsLZJ5IaTAZ6IrdvDFVrGrk7nUT8IhyphenhyphenLe8tuOuhT26o7MedGFrgJZj5mGxwzZiJUW2GjCii4sq7p6QcFDZ8pcfCL/s1600/WP_20131006_003.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Hier schlummert ein kleines Vermögen....</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Todesmutig habe ich mich deshalb an die Zubereitung gewagt und dieses fantastische klassische Süppchen gezaubert und sogar schadlos genossen. Sehr, sehr fein, sag ich euch!<br /><br />Für einen Pott Steinpilzsuppe (für 5- 6 Personen) braucht ihr: <br /> <br /> Eine(n) Freund(in), der/die sich gut mit Pilzen auskennt und euch in den Wald mit nimmt (wahlweise einen netten Nachbarn, der euch einfach welche schenkt)<br /> 500 g frische Steinpilze<br /> 200 g Kartoffeln<br /> 2 rote Zwiebeln<br /> Brat-Olivenöl<br /> 300 ml Weißwein (bitte zur Feier des Tages den teuren Riesling rausholen – ihr kocht hier schließlich mit Pilzen für knapp 30 EUR!)<br /> 500 ml Gemüsebrühe<br /> 200 ml Sojasahne (am Besten von Natumi -> gibt’s in Mainz im Alnatura)<br /> Pfeffer, Salz, Oregano (getrocknet)<br /><br />Die Pilze putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf 4 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten andünsten. Dann 2/3 der Pilze dazu geben und nochmals ca. 5 Minuten mit anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und eine Weile einkochen lassen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HILYd_egPriqk-PVl6BU6QQ7ngWUTBXfzVvEeEFBiyaVw84KliOT8N7t0y_Gox-h7IlkOklTBkUujI5yUF8DwStgAjpXCZRTOB01Zoa9Ua0f4zjqKl75FaBdgj-Q6XnKTYfdAdrkkXa1/s1600/WP_20131006_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HILYd_egPriqk-PVl6BU6QQ7ngWUTBXfzVvEeEFBiyaVw84KliOT8N7t0y_Gox-h7IlkOklTBkUujI5yUF8DwStgAjpXCZRTOB01Zoa9Ua0f4zjqKl75FaBdgj-Q6XnKTYfdAdrkkXa1/s1600/WP_20131006_008.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Die Gemüsebrühe und 1 TL Oregano hinzugeben und 10 Minuten offen köcheln lassen. Anschließend die Sojasahne hinzugeben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Falls die Suppe zu breiig werden sollte, einfach noch ein bißchen Wasser hinzugeben. Nochmals kurz erhitzen und mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.<br /><br /> Die restlichen Pilze in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl kräftig anbraten. Die Suppe mit den angebratenen Pilzen und mit ein paar Blättchen Oregano garnieren. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenJ1wQjMtrEjCXSjzqHqr1IdEU0c7hSY4s4UBo_s4ss5jokiLzS0UH6k3cDdXU-t6x1ls3EsZ4fjymLVQmkbFPUi7kLmdXV5xYNPKvnql3M-iG6vq4vJwngG84M7TMkEZDRMWp9eS9VPh/s1600/WP_20131006_012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenJ1wQjMtrEjCXSjzqHqr1IdEU0c7hSY4s4UBo_s4ss5jokiLzS0UH6k3cDdXU-t6x1ls3EsZ4fjymLVQmkbFPUi7kLmdXV5xYNPKvnql3M-iG6vq4vJwngG84M7TMkEZDRMWp9eS9VPh/s1600/WP_20131006_012.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Falls das Mandelmus mal wieder ausverkauft sein sollte oder man/frau nicht schon wieder ein Mandelmusglas für 7,50 EUR in den Topf hauen möchten, empfehle ich zum Kochen als preiswerte Alternative die Sojasahne von Natumi...</span></td></tr>
</tbody></table>
Lunipopunihttp://www.blogger.com/profile/08641470219623298533noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5833127872493197742.post-66457445653454200312013-09-21T16:52:00.000+02:002013-09-21T17:06:33.439+02:00Kaiserlicher Rettich-Käse-Salat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3EYu3aqmsPuno4E_QfXcOIDTedCcYnoF9EmSiWLOfzoBjXWwdDgwh4PuvIn4JB2cZi5dHSysoInRcZ-FOrugLcyzDk4xmpHRIz4mrctjpVeoEIVbDRRyMmu7xJ50I15seMkINJMisZVI/s1600/WP_20130918_059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3EYu3aqmsPuno4E_QfXcOIDTedCcYnoF9EmSiWLOfzoBjXWwdDgwh4PuvIn4JB2cZi5dHSysoInRcZ-FOrugLcyzDk4xmpHRIz4mrctjpVeoEIVbDRRyMmu7xJ50I15seMkINJMisZVI/s1600/WP_20130918_059.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span id="goog_1878732146"></span><span id="goog_1878732147"></span></span>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> <br />Als Veganer/in bekommt man/frau öfters gerne mal den entsetzten Aufschrei „Waaas? Auch kein Kääääse mehr? Das könnte ich ja NIE drauf verzichten!“ zu hören. <br /> <br /> Nun, erstaunlicherweise ist es aber tatsächlich so, dass die Erinnerung an Käse ziemlich schnell verblasst, insbesondere da die meisten Menschen, die sich für die vegane Ernährungsweise entscheiden, so sehr mit der Entdeckung der ganzen neuen Geschmäcker und Genüsse (siehe der nur kleine (!) Einblick hier auf vegan-o-mania) beschäftigt sind, dass die Geschmacksknospen nur noch wenig Zeit und Gelegenheit haben, angegammelten oder sogar mit Schimmelpilz versetzten Produkten aus Muttermilch für Kuhbabies hinterherzutrauern. Aber auch für diejenigen, die über ein hartnäckigeres Erinnerungsvermögen verfügen, gibt es eine Lösung: Veganer Käse! <br /> <br /> Hier hat die Produktentwicklung in den letzten zwei Jahren rasante Fortschritte gemacht. Ein Meilenstein in der veganen Käseproduktion ist dabei zweifelsohne der legendäre „<a href="http://www.wilmersburger.de/">Wilmersburger Scheibenkäse</a>“ oder der „<a href="http://www.veganversand.at/kaeseersatz/weiterekaesealternativen/vegourmetjeezinisanti200g.php">Jeezini Santi</a>“ Scheibenkäse, die beide vom Aussehen, der Konsistenz und dem Geschmack her einem milden Gouda oder Butterkäse verblüffend nahe kommen. So müssen auch ehemalige Käsefans beim Frühstück nicht auf das geliebte Käsebrot bzw. –brötchen verzichten. Meine Lieblingssorte ist im Moment der „<a href="http://www.alles-vegetarisch.de/Kaesealternativen-Aufschnitt---Streukaese-Wilmersburger-SCHEIBEN-Cheddar-Style--150g-,art-4343">Wilmersburger Cheddar Style</a>“, der noch einen Ticken würziger ist als die klassische Variante. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="height: 369px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; width: 612px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMIiSxVU3ksi2xgjzJDN3RG3e8ifgbymt8SFQXm-TFMKi9hRIxs1I_yEAjDkUBrD-zH8nci7mVQ4tBFMhEgck1SX7I1wm3jqmaHo6PiMJophfteUByXvVAq5o_jw4Zo1TykEbzboBs-Ky/s1600/WP_20130918_039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMIiSxVU3ksi2xgjzJDN3RG3e8ifgbymt8SFQXm-TFMKi9hRIxs1I_yEAjDkUBrD-zH8nci7mVQ4tBFMhEgck1SX7I1wm3jqmaHo6PiMJophfteUByXvVAq5o_jw4Zo1TykEbzboBs-Ky/s1600/WP_20130918_039.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">inks der Wilmersburger Cheddar-Style, rechts der Veggie-Aufschnitt von Aldi (Süd)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Von der Firma Wilmersburger (und anderen) gibt es sogar einen geriebenen Pizzakäse, den man auf seine vegane Pizza streuen kann und der dann ähnlich wie „normaler“ Pizzakäse schmilzt - obwohl ich persönlich für diese Zwecke nach wie vor lieber den guten alten selbstgemachten Hefeschmelz verwende (Rezept siehe <a href="http://www.vegan-o-mania.blogspot.de/2013/02/vegan-basics-hefeschmelz-veganer-kase.html">hier</a>). <br /> <br /> Abgesehen von Käsebrot und Pizza kann man mit veganem Käse aber auch noch andere leckere Sachen zaubern – z.B. diesen würzigen Rettich-Käse-Salat mit süßem Senf – passend zur Oktoberfestsaison!<br /><br /> Den schönen rot-lila Rettich (links unten im Bild) habe ich von meinem netten Schrebergartennachbarn geschenkt bekommen – aber ich denke, hier kann man auch jede andere Sorte nehmen. Der Salat schmeckt am Besten, wenn er ein bißchen durchgezogen hat und eignet sich wunderbar für’s herbstliche Picknick oder für die kleine Pause beim Unkräutjäten im Garten. ;-)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="height: 365px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; width: 612px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8frBSV8fcNl_kayioPqps5JTJ9MzRFw-ZUqvdQY0uUV810SprdR_QmkQI03vHYEn_vP2T0opgAPWbj4QI7sj2ajp2_E73P260xK9pNVrwPevFLoVaJDvG2dYuIoDfQpiNqhW_BRJV5TPk/s1600/WP_20130920_008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8frBSV8fcNl_kayioPqps5JTJ9MzRFw-ZUqvdQY0uUV810SprdR_QmkQI03vHYEn_vP2T0opgAPWbj4QI7sj2ajp2_E73P260xK9pNVrwPevFLoVaJDvG2dYuIoDfQpiNqhW_BRJV5TPk/s1600/WP_20130920_008.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bunte Ernte in der 47 </span></td></tr>
</tbody></table>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><b>Und so geht’s: </b></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /> Für 2 bis 3 Personen: <br /> <br /> 150 g Rettich<br /> 120 g (5 Scheiben) Wilmersburger Scheibenkäse „Cheddar Style“ (gibt’s in Mainz beim tegut am Südbahnhof oder <a href="http://www.alles-vegetarisch.de/Kaesealternativen-Aufschnitt---Streukaese-Wilmersburger-SCHEIBEN-Cheddar-Style--150g-,art-4343">hier</a>)<br /> 125 g Veganer Vurstaufschnitt, z.B. „Veggie Aufschnitt“ von Aldi (ansonsten geht aber auch Räuchertofu). <br /> <br /> Für das Dressing: <br /> 1 rote Zwiebel<br /> 2 EL Himbeeressig <br /> 2 TL süßer Senf <br /> 4 EL Öl (neutral)<br /> 2 EL Wasser<br /> Salz, Pfeffer<br /> <br /> Den Rettich waschen, schälen und zu dünnen Scheiben hobeln. Den Käse und den Aufschnitt in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Alle Zutaten für das
Dressing miteinander verrühren und zusammen mit Rettich, Käse,
Aufschnitt und Zwiebel in einer Schüssel gut vermischen. Mindestens 30
Minuten ziehen lassen und mit Vollkorn- oder Graubrot genießen. Dazu
passt ein kühles Bierchen.... </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7gCPshqPgt5EMk9uXJWd6thqbrFDfdnT1dYUtyF342zjlJApmPJc2ihdMa3ftP9tOHTicOpR_wBG_JN-lF44YH5fHL5qTEW-a-NiIdjl0etym1e2eaUsiS6AN4jobGF8TGXdowSOkPwu/s1600/WP_20130918_045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ7gCPshqPgt5EMk9uXJWd6thqbrFDfdnT1dYUtyF342zjlJApmPJc2ihdMa3ftP9tOHTicOpR_wBG_JN-lF44YH5fHL5qTEW-a-NiIdjl0etym1e2eaUsiS6AN4jobGF8TGXdowSOkPwu/s1600/WP_20130918_045.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Auch von Pelznasen heiß geliebt: Veganer Käse und veganer Aufschnitt</span></td></tr>
</tbody></table>
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</div>
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