Donnerstag, 27. Dezember 2012

Pilz-Rotwein-Soße


200g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, ¼ Liter Rotwein, 1 Zweig Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian, Sojasoße, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1-2 TL Speisestärke, 100 ml Sojasahne 

Die Knoblauchzehen und Zwiebeln im Öl dünsten. Pilze in Scheiben dazugeben und so lange garen, bis sie zerfallen. Mit einem Schuss Sojasoße und Rotwein ablöschen. Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit dem restlichen Rotwein und der Speisestärke aufkochen und mit Sojasahne verfeinern. Thymianzweig und Lorbeerblatt vor dem Servieren entnehmen, bei Bedarf nachsalzen

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